Fresa Gariguette

La fresa Gariguette produce frutos grandes y alargados, con una pulpa firme y jugosa y de una excelente calidad gustativa. Es una variedad no remontante, pero precoz y productiva. Las fresas Gariguette son ideales para la elaboración de tartas y pasteles y la preparación de mermeladas. Variedad precoz y productiva. Proporciona frutos alargados con una pulpa firme y jugosa muy aromática. Es una variedad no remontante. Combínala con una variedad trepador como 'Mara des Bois' para extender tu cosecha de fresas durante todo el verano.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: puedes comerla al natural, con azúcar, crema o cortarla en finas láminas y secarla, antes de incorporarla a mueslis o quesos frescos. Si tienes una cosecha abundante, también puedes preparar mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen frutos pequeños de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no remontantes, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de frutos grandes remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos grandes desde junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa del bosque, presente en la época de los romanos y en la edad media, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de frutos grandes.

El Fresal es una vivácea resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad presenta un porte compacto, con hojas persistentes trifoliadas, ovaladas y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con un corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos reales los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recoge los frutos a medida que alcancen su madurez, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 o 2 cm por encima de este. La textura del fruto es un buen indicador de su maduración. Debe estar firme y flexible al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.