Zarzamora Asterina

<strong>Zarzamora o zarza</strong> es pariente de las Común frambuesas que s<strong>e distingue por frutos negros, por lo general más firmes y producidos a finales de verano</strong>. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Las zarzas silvestres (zarza común o de los bosques <em>Rubus fructicosus</em>, zarza de hojas de olmo <em>Rubus ulmifolus</em>, etc.) son plantas sarmentosas, leñosas y rastreras, capaces también de elevarse a más de 1,50 m de altura, de sujetarse a los árboles gracias a numerosas espinas afiladas y de acodar a varios metros del tocón. Estas lianas muy espinosas, que se encuentran a menudo en los bordes de los bosques o en los setos, forman a veces bosquecillos infranqueables llamados zarzales, que sin embargo no desaniman a los aficionados a las moras. Esta pequeña fruta jugosa, de bonito color oscuro, rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, posee un sabor dulce y ligeramente ácido. En Francia, su principal zona de producción, situada en la región de Ródano-Alpes, pero también en Lemosín-Périgord y en Anjou, representa varios cientos de toneladas. <strong>La mayoría de las variedades de zarza cultivadas</strong> <strong>presentan</strong> <strong>pocas o ninguna espina y altos rendimientos, con frutos a menudo muy grandes, redondos u ovoides que alcanzan </strong>2 cm de diámetro, como en <a href="https://www.promessedefleurs.es/arboles-frutales/pequenos-frutos/moras/zarzamora-loch-ness.html">Loch Ness</a>, <strong>negros pero también rojos</strong>, como en la variedad <a href="https://www.promessedefleurs.es/arboles-frutales/pequenos-frutos/moras/zarzamora-dorman-red.html">Dorman Red</a>. Algunas son trepadoras, como <a href="https://www.promessedefleurs.es/arboles-frutales/pequenos-frutos/moras/zarzamora-reuben.html">Reuben</a>, y ofrecen una cosecha abundante de grandes frutos negros desde mediados de julio hasta noviembre. <strong>Existen variedades compactas de 1 m de altura, que se pueden cultivar en un balcón</strong>, como <a href="https://www.promessedefleurs.es/arboles-frutales/pequenos-frutos/moras/zarzamora-little-black-prince.html">Little Black Prince</a>. Las <strong>Zarzamoras son r</strong><strong>ústicas y de cultivo fácil</strong>, <strong>se conforman con un suelo ordinario, si bien prefieren tierras fértiles, drenadas y frescas</strong>. La protección de un muro expuesto al Sol no ardiente o en semisombra le conviene perfectamente y realzará la madera desnuda de las ramas flexibles en invierno. Las variedades de tallos erguidos se conducen en abanico, mientras que las sarmentosas se guían más bien en horizontal y pueden cubrir una carpa de jardín.