Arándano de Siberia Kamtschatica Fialka

El Lonicera kamtschatica Fialka, también conocido como Arándano de Siberia Fialka, es una variedad tardía que fructifica en junio. Resistente hasta -40 °C y robusto, este pequeño madreselva de crecimiento lento produce bayas azul pruina, alargadas. Ricas en vitaminas C y B, su pulpa es acidulada, afrutada y deliciosamente dulce. El sabor de las bayas, revitalizante, es intermedio entre el kiwi y el arándano. Se disfrutan frescas, pero también se pueden cocinar. Un arbusto original, el Lonicera kamtschatica Fialka se planta de a dos para una polinización cruzada.

El Lonicera kamtschatica, o Arándano de mayo, es una madreselva comestible conocida desde hace mucho tiempo por los nativos de las regiones donde crece naturalmente: en los bosques boreales de Siberia y del Norte de Europa. Fue mencionado por primera vez a finales del siglo XVII por un explorador ruso, Vladimir Atlasov. Su cultivo en las regiones del norte de Rusia comenzó bajo la orientación de Peter Kuzmisev a principios del siglo XIX. Las primeras selecciones fueron realizadas por el profesor T. D. Mauritc, con el objetivo de mejorar las cualidades gustativas de la fruta. En los años 50, trabajos a gran escala continuaron estas primeras selecciones, dando lugar en los años 80 al Lonicera kamtschatica Fialka.

El Lonicera kamtschatica pertenece a la familia de las madreselvas. Pequeña madreselva no trepadora, no supera los 1,30 m de altura. Soporta temperaturas muy frías (¡hasta -40 °C!), pero, por el contrario, no tolera bien la sequía si dura demasiado tiempo. No le gustan los suelos demasiado calcáreos. De porte erguido y arbustivo, numerosas ramas parten en todas direcciones desde un "tronco" principal esbelto, dando un efecto compacto a la planta.
Su follaje es caduco. Las hojas verde azuladas, son ovales y alargadas, opuestas.
Su floración, discreta y sin perfume, ocurre en marzo. Las flores, tubulares en la base, crecen de a dos en los vástagos. Resisten heladas hasta -7 °C.
Sus frutos maduran a principios de junio, a pesar de su nombre de baya de mayo, ya que esta variedad es tardía. Son alargados, de aproximadamente 1,5 cm, y 0,5 cm de diámetro, con un peso de alrededor de 1g. Su piel es negruzca con un aspecto azul ceroso.

Las flores, aunque hermafroditas, son ligeramente autofértiles. Por lo tanto, se necesitan al menos dos plantas para favorecer una buena fructificación. La polinización es entomófila: los abejorros y abejas son reconocidos como sus mejores polinizadores.

El fruto se consume fresco gracias a su delicioso sabor dulce y acidulado. Se adaptará perfectamente a la transformación: mermeladas, gelatinas, repostería, jugos de frutas, yogures... La fruta cocida adquiere un color rojo caoba.