Roqueta - Vilmorin

La Arúgula de jardín es una planta hortícola vivaz que se encuentra a medio camino entre lo aromático y la ensalada. La arúgula de jardín tiene un sabor picante, un poco más intenso que su prima cultivada, que disfrutará en mesclun o en las pizzas. Siembra de marzo a agosto para una cosecha de mayo a octubre.

Se utiliza como la Arúgula doméstica pero sus hojas son más pequeñas y su aroma más potente. Sus hojas tiernas se consumen en ensaladas, solas o en mezcla (mesclun) y aromatizan platos italianos como lasañas y pizzas. Es una planta rica en vitamina C y hierro.

La Arúgula de jardín no es exigente, se cultiva idealmente en suelo humífero, fresco y drenante pero acepta perfectamente los suelos comunes.

Cosecha : la cosecha de la Arúgula de jardín tiene lugar de mayo a octubre, se corta simplemente al ras del suelo.

Conservación : las hojas de Arúgula se conservan unos días en el refrigerador. Para disfrutar de la totalidad de su aroma, le recomendamos consumirla recién cortada.

El truco del jardinero : Los escarabajos pulga, diminutos coleópteros, son aficionados a las hojas de Arúgula que pinchan meticulosamente en tiempo seco y caliente. Si la pulverización de purín de Carrizo puede limitar los daños, la instalación de un velo anti-insectos desde la siembra sigue siendo el método de lucha más eficaz, evitando el uso de insecticidas que, incluso de origen natural, no son sin consecuencias para el equilibrio del jardín.