Escarola Pain de Sucre race Ankor

El Bledo Pain de Sucre raza Ankor es una planta hortícola bienal de 60 cm, buena mejora. Cultivada por sus hojas anchas, enteras y acanaladas, forma una gran cabeza de hojas alargadas blancas en el centro que se consumen crudas en ensalada o cocidas como las espinacas. Período de siembra de mayo a agosto para una cosecha 6 a 8 meses después de la siembra.

 El bledo silvestre ya era cultivado por los griegos y los romanos, es originario de Europa, Asia y África del Norte. No hay que confundir el bledo silvestre con la achicoria rizada y la escarola aparecida en Francia en el siglo XIV. En la Edad Media, se consideraba una planta mágica.

Las hojas de bledo silvestre se consumen crudas en ensalada o como guarnición de platos, o cocidas en jugo, gratinadas, a la crema, braizadas o a la bechamel. El bledo también tiene propiedades depurativas y laxantes.

El bledo silvestre requerirá una aportación de compuesto bien descompuesto (3 kg/m²). También se puede realizar una fertilización foliar a base de litotamio espolvoreado cada 15 días.

Cosecha : los bledos se cosechan según las necesidades.

Conservación : se conserva unos días en frío después de la cosecha.

El truco del jardinero : Realizar azadas y escardas regulares y se recomienda el acolchado en caso de sequía.