Cebolla Kappa

<p style="text-align: justify"><span class="attr"><strong>La <a href="https://www.promessedefleurs.es/huerto/verduras-por-variedad/cebollas.html" target="_blank" rel="noopener">cebolla</a></strong> es una hortaliza de raíz de la familia de las <strong>liliáceas</strong> que incluye numerosas plantas hortícolas y aromáticas como <a href="https://www.promessedefleurs.com/conseil-plantes-jardin/fichefamille/ail-planter-cultiver-recolter/" target="_blank" rel="noopener">el ajo</a>, la cebolla chalota, el puerro, el cebollino. La cebolla se cultiva como <strong>hortaliza</strong> y como <strong>condimento</strong>, <strong>es su bulbo el que se consume con más frecuencia pero también las hojas y tallos como el cebollino. </strong></span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr">Es habitual clasificar las cebollas en dos categorías, <strong>las cebollas tempranas y las cebollas de conservación (llamadas «de guarda»)</strong>. Las primeras se cosechan con sus hojas frescas y se consumen enteras. Suelen ser variedades de cebollas blancas como la <strong>‘Blanca Parisina’</strong>, la <strong>‘Rossa di Firenze’</strong>, dos variedades de carne dulce, excelentes para ensaladas y verduras y horalizas crudas. </span><span class="attr">L</span><span class="attr">as cebollas de conservación, también pueden cosecharse frescas, pero lo más habitual es que se cosechen secas en su madurez. Entre ellas, me gusta especialmente la Cebolla <strong>‘Stuggart’</strong> que produce bulbos amarillos grandes que se conservan bien. Como buen finisterrano, no puedo dejar de recomendarte la cebolla de los Johnnies, la variedad <strong>‘Rosé de Roscoff’ </strong>cuenta además con una AOC (Denominación de Origen Controlada) en el Alto León. Es una maravilla que, cruda, desarrolla aromas afrutados con un picante poco acentuado y una textura jugosa y crujiente. Cocida, su textura se vuelve fundente y domina el sabor dulce. En general <strong>la elección varietal es muy importante</strong>, más de 1000 variedades están inscritas en el catálogo Europeo. Lo que es aún más interesante, es que hay muchas variedades locales en Francia, adaptadas a diferentes terruños. Por eso, te invito a buscar y cultivar variedades de tu región.<br /> </span></p> <p style="text-align: justify">El cultivo de la cebolla requiere una <strong>exposición soleada</strong> y una <strong>tierra ligera</strong>, bastante <strong>drenante</strong> y <strong>fértil</strong> pero <strong>sin estiércol fresco</strong>. Según las variedades, la cebolla se siembra en primavera u otoño, o se planta a partir de bulbillos, generalmente en primavera. El mantenimiento durante el cultivo consiste en realizar escardas y azadas regulares y vigilar la presencia de una plaga bastante común, <strong>la mosca de la cebolla</strong>.</p> <div id="attachment_45162" style="width: 1210px" class="wp-caption aligncenter"><img aria-describedby="caption-attachment-45162" loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-45162" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/06/oignon-rouge.jpg" alt="" width="1200" height="826" /><p id="caption-attachment-45162" class="wp-caption-text">Cebollas rojas</p></div> <p> </p>