Los cebollinos verdes, también conocidos como cebollas de primavera o aún como cebollas cebollinos (cébettes), son verduras fáciles de cultivar y aportan sabor a muchos platos. Muy utilizado en cocina asiática, este vegetal también es popular en muchas otras cocinas del mundo. Sembrar cebollinos verdes es una excelente manera de producir tus propias verduras frescas y sabrosas, que puedes añadir a tus ensaladas, sopas, guisos y mucho más. En este tutorial, te guiaremos por todas las etapas de la siembra de cebollinos verdes, incluida la preparación del suelo, el riego y el mantenimiento de las plantas.
¿Qué es la cebolla verde?
Los cebollinos verdes o las cebollas de primavera son hortalizas o plantas aromáticas de la familia de las alliaceae. Se cultivan por sus tallos, que son largos y finos con hojas verdes. A diferencia de las cebollas normales, los cebollinos verdes tienen bulbos muy pequeños o prácticamente sin bulbo. En realidad, y para ser precisos, existen dos tipos de cebollinos verdes: la cebolla de primavera (cébette) y la cibolla de tronco (ciboule) (¡y no, no es el título de una fábula de La Fontaine!).
La cébette (generalmente Allium cepa) tiene un bulbo alargado y blanco, con tallos verdes gruesos y huecos. Las hojas son planas y anchas. La cébette tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y se consumen sus hojas, pero también sus pequeños bulbos, como las cebollas blancas (por ejemplo: la variedad 'Blanc de Lisbonne'). Entre las cebettes, también hay variedades con bulbos rojos, como la Cebolla de primavera roja 'Lilia'.
La cibolla de tronco (ciboule) (Allium fistulosum), a veces llamada cebolla de invierno, tiene un bulbo más pequeño y más redondeado que la cébette, con tallos más finos y huecos. Las hojas son cilíndricas y huecas y ofrecen un sabor más marcado y picante que la cébette. La cibolla de tronco se cultiva únicamente por sus tallos y sus hojas.
Las hojas (los “tallos” que salen del bulbo) de los cebollinos verdes tienen un sabor más suave y menos picante que las cebollas normales, y se utilizan a menudo en ensaladas, salteados, sopas y otros platos para aportar sabor y color. Además, los cebollinos verdes son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, la vitamina K y el potasio.
¿Cómo sembrar cebollinos verdes?
¿Cuándo sembrar?
Los cebollinos verdes o las cebollas de primavera pueden sembrarse en diferentes momentos del año según la región y el clima. En general, los cebollinos verdes se pueden sembrar desde principios de la primavera hasta finales del verano. Si vives en una zona donde los inviernos son suaves, incluso puedes sembrar cebollinos verdes en otoño para una cosecha invernal.
Las semillas de cebollinos verdes tardan en germinar, así que hay que contar aproximadamente 4 a 6 semanas para que los cebollinos verdes crezcan tras la siembra.
Para una cosecha en primavera, puedes sembrar cebollinos verdes en cuanto el suelo se haya descongelado y las temperaturas sean lo bastante cálidas para la germinación de las semillas (unos 10°C). Para una cosecha en verano, puedes sembrar las semillas a finales de la primavera o a comienzos del verano.
¿Dónde sembrar?
Los cebollinos verdes crecen bien en un suelo ligero y bien drenado, rico en materia orgánica. Es importante que el suelo no sea demasiado compacto, ya que esto puede dificultar el crecimiento de las raíces y hacer más difícil la formación de los bulbos. Si tu suelo es arcilloso o pesado, puedes mejorarlo incorporando compost antes de sembrar cebollinos verdes.
Los cebollinos verdes necesitan al menos 6 horas de sol al día para crecer correctamente. Por lo tanto, elige un lugar en el jardín donde reciba mucha luz directa del sol.
¿Cómo sembrar?
1 . Preparar el suelo: Los cebollinos verdes crecen mejor en un suelo bien drenado y rico en materia orgánica. Enmienda el suelo con compost o estiércol bien descompuesto antes de sembrar. Afloja y airea bien el suelo con una horca de cava o una biohorquilla; después, rastrilla para nivelar la superficie ;
2 . Sembrar las semillas: Las semillas de cebollinos verdes se pueden sembrar directamente en el suelo en primavera o en otoño. Extiende las semillas sobre la superficie del suelo y cúbrelas ligeramente con tierra. Las semillas de cebollino verde deben sembrarse a unos 1 cm de profundidad y separarse aproximadamente 2,5 a 5 cm entre sí ;
3 . Regar con regularidad: Los cebollinos verdes necesitan riego regular para crecer bien. Riégalos con regularidad, pero evita que se encharquen, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces y de los bulbos ;
4 . Cosecha: Los cebollinos verdes se pueden cosechar cuando alcanzan una altura de 15 a 20 cm. Puedes cortarlos al ras del suelo y utilizarlos de inmediato, o dejarlos crecer más tiempo para conseguir tallos más grandes y más gruesos.
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