Pimiento Sweetmie Red

La Pimienta Sweetmie Red es una hortaliza miniatura que se cultiva perfectamente en macetas, en el balcón o en la terraza, pero también en el jardín, en pequeños huertos. Fácil de cultivar, esta variedad híbrida ofrece pequeños frutos rojos, en forma de cuerno, de 8 a 10 cm de largo. Dulces y jugosos, se pueden cocinar pero también disfrutar crudos, como aperitivo.

¡La Pimienta y el Pimiento provienen de la misma planta! Son selecciones sucesivas las que han permitido obtener la Pimienta, de sabor dulce, y el Pimiento, de sabor picante. La fuerza de los Pimientos se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (0 corresponde a la Pimienta). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se extendieron rápidamente por todo el mundo. Fuera de algunas variedades, la Pimienta y el Pimiento son plantas cultivadas como anuales en nuestro clima.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies: Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquirirán su color definitivo durante la maduración: rojo, amarillo, marrón, naranja, púrpura… Su forma es variable: cuadrada, alargada, semi-larga...

Los Pimientos y Pimientas son ricos en vitaminas y antioxidantes, como la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos.

En la cocina, los Pimientos y Pimientas están presentes en muchas gastronomías del mundo y se preparan de múltiples formas. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos, marinados, asados, en ensaladas, en ratatouille… mientras que los Pimientos, frescos o secos, condimentan y dan sabor a los platos según su intensidad.

Estas hortalizas son plantas glotonas, que requieren un suelo muy rico y aprecian la exposición a pleno sol.

La cosecha: se realiza de agosto a octubre (o desde julio para algunas variedades), cortando el pedúnculo con una podadera o un cuchillo.

La conservación: los Pimientos y Pimientas se conservan varios días en el refrigerador. También es posible congelarlos o secarlos.