La flor de jazmín desprende una fragancia embriagadora. Se utiliza, por ello, mucho en perfumería, al igual que la rosa.
Si es muy frecuente en la cuenca mediterránea, esta planta trepadora es en realidad originaria de Asia, más precisamente del Himalaya. Prospera en climas cálidos, donde su fragancia se intensifica y resulta más potente.
Según las especies de jazmín, más allá de la floración abundante y perfumada, existen diferencias. El follaje puede ser perenne, semiperenne o incluso caducifolio en nuestras latitudes. El desarrollo de la liana, por su parte, también varía.
Para usar jazmín en casa, lo más sencillo es secar sus flores. Aquí van algunos consejos para lograrlo. Pero antes, un repaso a los jazmines que se emplean habitualmente.
¿Qué jazmín utilizar?
En perfumería
Entre los jazmines más frecuentemente empleados en perfumería se encuentran el Jasminum grandiflorum y el Jasminum officinale, de los que los perfumistas extraen la absoluta mediante disolventes. Es un procedimiento muy específico, imposible de reproducir en casa. Pero puedes disfrutar en casa de la fragancia embriagadora del jazmín gracias al secado de las flores.
¿Qué jazmín para hacer té?
Para el té de jazmín se utiliza en general otro jazmín: el Jazmín de Arabia, Jasminum sambac, cuyas grandes flores blancas se añaden al té verde para aromatizarlo.
Jasminum officinale y Jasminum sambac
¿Es tóxico el jazmín? Caso particular del Jazmín estrellado
Los jazmines citados anteriormente, del género Jasminum, pertenecen a la familia de las Oleáceas. En cuanto al jazmín estrellado, aunque sus flores recuerdan la fragancia de los Jasminum, no pertenece a la misma familia. Los Trachelospermum pertenecen a la familia de las Apocynaceae. Muchas plantas de esta familia presentan toxicidad. Por prudencia, es mejor no utilizar sus flores.
¿Cuándo y cómo recoger las flores de jazmín?
¿Cuándo?
La recolección de las flores de jazmín se realiza durante la floración, que tiene lugar de agosto a octubre. Por lo general, se aconseja recoger las flores antes de su apertura completa.
Tradicionalmente, en la ciudad de Grasse, conocida como la Ciudad del Perfume, la cosecha de flores de jazmín comienza antes del amanecer, desde las 5 de la mañana. Al realizar la recolección temprano por la mañana, evitas que la fragancia de la flor de jazmín se evapore con el efecto del sol.
Elige un día seco y soleado, para que el nivel de humedad sea lo más bajo posible.
¿Cómo recolectar las flores de jazmín?
La recolección en sí es bastante sencilla, pero puede resultar muy larga antes de conseguir una cantidad modesta de flores.
Basta con pellizcar la base de las flores para que se desprendan.
¿Cómo secar las flores de jazmín?
Las flores de jazmín son delicadas. Para que el secado se realice correctamente, es importante que las flores que se pongan a secar no estén demasiado “blandas”. Si las has recogido ya muy abiertas, podrían lucir mustias durante el secado.
En un lugar sombreado y ventilado, coloca cuidadosamente las flores de jazmín sobre un paño procurando que no se toquen. Al cabo de unos días, se habrán secado. Deben conservar un color claro y toda su fragancia tras el secado. Revisa tu recolección antes de guardarla.
¿Cómo conservar el jazmín?
La flor de jazmín es bastante frágil. Consérvala protegida de la luz, del calor y de la humedad.
Conservarlas en una bolsita de papel colocada en un armario seco es una buena opción. Si estás seguro de que las flores ya no contienen rastro de humedad tras el secado, puedes guardarlas en una caja hermética. En cambio, si al abrir de nuevo la caja observas que el color de las flores ha cambiado y está más oscuro, no es buena señal. No las consumas.
¿Cómo utilizar las flores de jazmín secas?
En el té o en infusión
Prepara tu propio té de jazmín añadiendo a tu lata o a tu bolsa de té verde unas cuantas flores de jazmín, según tu gusto, para que aromaticen tu bebida.
También puedes prepararte una infusión a base de flores de jazmín, vertiendo agua hirviendo sobre ellas y dejando infusionar una decena de minutos.
La flor de jazmín tendría propiedades calmantes y relajantes. Podría aliviar los dolores de cabeza y favorecer el sueño.
En cosmética
Es posible preparar una infusión con flores secas para un cuidado facial. Vierte unos 500 ml de agua hirviendo sobre un puñado de flores. Pasados unos quince minutos, cuela y espera a que la infusión se enfríe. Puedes aplicarla después en el rostro ya sea con un algodón o con ayuda de un pulverizador.
Considerada rica en antioxidantes, esta infusión podría ralentizar el envejecimiento cutáneo. También se considera que tiene una acción purificante sobre la piel.
Infusión de flor de jazmín y maceración en aceite.
Para perfumar la ropa
Gracias a la fragancia embriagadora de las flores, es posible perfumar agradablemente la ropa colocando en los armarios, entre la ropa y las sábanas, saquitos que contengan flores de jazmín secas, como se hace a menudo con la lavanda.
En un macerado en aceite
También puedes animarte a preparar un macerado en aceite. Es una elaboración que consiste en macerar plantas en un aceite vegetal, generalmente durante varias semanas. Es preferible usar las plantas secas para este fin a fin de evitar la fermentación del aceite y el desarrollo de bacterias.
Elige un aceite neutro para permitir que el aroma del jazmín se exprese plenamente. Al cabo de unas semanas, tras la filtración, deberías obtener un aceite delicadamente perfumado, ideal para masajes.
Absoluta de jazmín
Como ya hemos dicho más arriba, la extracción de la absoluta de jazmín es una técnica muy particular, que resulta demasiado compleja para reproducirla en casa. La operación debe realizarse muy rápidamente, en las horas siguientes a la recolección. Además, si sabemos que un recolector profesional necesita 2 horas para recoger 1 kg de flores, y que hacen falta 8 kg de estas para obtener 1 kg de absoluta, se entiende por qué esta última es tan valiosa.
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