Cultivar eneldo en macetas

¿Qué variedades elegir?

A partir de una sola especie – Anethum Graveolens –, eneldo se presenta en varias variedades, entre ellas:

• Anethum Graveolens ‘Fernleaf’ es una variedad enana (0,45 metros), muy decorativa.
• Anethum Graveolens ‘Dukat’ es, por su parte, muy aromática.
• Anethum Graveolens ‘Mammoth’ se caracteriza por su gran altura, que va de 1 a 1,5 metros.
• Anethum Graveolens ‘Tetra Gold’, la más conocida, es también la que ofrece el mayor rendimiento.
• Anethum Graveolens ‘Hera’ reconocida por la intensidad de su aroma, su rendimiento y su resistencia al espigado.
• Anethum Graveolens ‘Compatto’, caracterizada por un porte muy compacto.

Para cultivar eneldo en macetas, se recomienda priorizar la variedad enana ‘Fernleaf’ o la variedad ‘Compatto’, aunque ‘Tetra Gold’ también es posible.

¿Cuándo cultivar eneldo?

El cultivo del eneldo en macetas se inicia cuando el riesgo de heladas se ha descartado definitivamente, de abril-mayo según las regiones hasta julio:

• Si optas por la plantación de eneldo en macetas, el mejor periodo de plantación se sitúa en abril-mayo. 
• Si prefieres realizar una siembra, se realiza desde febrero bajo cubierta y, según tu región, en abril-mayo al aire libre.

¿En qué tipo de maceta se puede cultivar eneldo?

Eneldo puede cultivarse en una gran variedad de macetas, como de barro, plástico, madera o metal. Lo importante para el éxito del cultivo de eneldo es que la maceta disponga de un buen sistema de drenaje para evitar el estancamiento del agua, ya que el exceso de humedad puede dañar las raíces de la planta.

Dado que eneldo puede alcanzar rápidamente hasta 1,5 metros de altura, si quieres darle la oportunidad de lucirse al máximo, se recomienda elegir una maceta bastante grande desde la plantación o la siembra para permitir que la planta crezca y se desarrolle bien. En lo ideal, debe ser relativamente alta y con un diámetro de unos 40-45 cm. Pero si se cultiva en una maceta más pequeña o en una jardinera, esta aromática se quedará más pequeña que en terreno abierto o en un contenedor grande.

Conviene saber: en una jardinera amplia o un contenedor grande, ten en cuenta que eneldo no se lleva bien con hinojo y perejil, y, en general, con las plantas aromáticas perfumadas.

¿Qué sustrato elegir?

Para cultivar eneldo en macetas, puedes utilizar un sustrato ligero y bien drenante, como:

• Una mezcla de tierra de jardín y arena de río a partes iguales.
• Tierra de jardín enriquecida con compost o estiércol compostado.
• Un sustrato especialmente adaptado a las plantas aromáticas

Es importante asegurarse de que el sustrato esté bien drenado para evitar la pudrición de las raíces. También se aconseja dejar un espacio suficiente en el fondo de la maceta para permitir que el agua drene libremente. Para ello, puedes utilizar una capa de grava o de bolas de arcilla.

¿Cómo plantar eneldo?

Si plantas directamente planteros y planteles de eneldo:

• Humedece el cepellón de la planta sumergiéndolo en agua mientras preparas la maceta.
• Usa una maceta con orificios en la base.
• Rellena el fondo de la maceta con grava o con bolas de arcilla.
• Añade tu sustrato o tu sustrato «casero» hasta 2/3 de la maceta.
• Coloca el cepellón del eneldo en la maceta.
• Asegúrate de que el cepellón quede ligeramente hundido, un poco por debajo del borde de la maceta.
• Rellena con tu sustrato o tu mezcla.
• Compacta ligeramente para que la maceta quede rellena de sustrato de manera homogénea.
• Riega generosamente y comprueba que no se hayan formado huecos; de ser así, rellena con sustrato.

¿Cómo sembrar eneldo?

Si prefieres realizar tus siembras:

• Llena una placa de cultivo o macetas con una mezcla de sustrato para plantas aromáticas y de Tierra especial para sembrar.
• Esparce las semillas de eneldo sobre la superficie del sustrato, procurando espaciarlas lo suficiente.
• Cúbrelas ligeramente con un poco de sustrato.
• Riega el sustrato para humedecerlo bien y ayudar a que las semillas germinen. Sigue regando de forma regular para mantener el sustrato húmedo.
• Eneldo necesita mucha luz para desarrollarse correctamente: coloca tu maceta en un entorno luminoso, pero resguardado del sol directo.
• En cuanto aparezcan las plántulas de eneldo, sigue regándolas de forma regular y exponiéndolas a la luz. Evita dejarlas secar entre riegos.
• Cuando las plántulas de eneldo hayan crecido lo suficiente, puedes trasplantarlas a una o varias macetas más grandes para que sigan desarrollándose. Asegúrate de no dañar las raíces al mover las plantas.

¿Qué exposición prefiere el eneldo?

Como requiere una exposición soleada, hay que, en interior, buscarle un sitio junto a una ventana, en una habitación con una temperatura que oscile entre 17 y 20 °C. En exterior, en un balcón o una terraza, habrá que colocarla al sol y protegerla del viento.

Cuidados del eneldo cultivado en macetas

Para favorecer el crecimiento del eneldo en macetas, hay que regarlo con regularidad – especialmente durante su periodo de crecimiento, de lo contrario la planta se irá rápidamente a semilla y morirá. Si esta precaución es totalmente innecesaria en terreno abierto, aquí resulta esencial para que la superficie del sustrato se mantenga constantemente fresca. En esa línea, puedes decidir acolchar su base.

Exigente en nutrientes, el eneldo requiere un suelo rico: puedes, por tanto, acompañar su crecimiento añadiendo un puñado de compost o de abono universal o especial «plantas aromáticas» cada 15 días.

El eneldo no requiere un mantenimiento particular, aunque algunos jardineros aconsejan cortar los bohordos floridos en cuanto aparezcan, para retrasar la floración y ganar en intensidad y aroma. Pinzar los tallos permite favorecer la ramificación y un crecimiento más denso. Cosechar las hojas con regularidad, cortando los tallos cerca de la base, fomenta así el rebrote.

Por lo demás, es resistente y poco sensible a enfermedades y parásitos: basta con vigilar el follaje para prevenir un posible ataque de babosas o pulgones. Si observas rastros brillantes en las hojas, coloca una trampa de cerveza cerca, enterrando un vasito en el suelo lleno hasta la mitad de este néctar totalmente irresistible para ellas. Otra solución: coloca cáscaras de huevo vacías al pie del eneldo o Cafeto molido.

¿Cómo utilizar esta planta aromática?

La cosecha puede realizarse entre 4 y 6 semanas después de la siembra : el follaje del eneldo se recoge según las necesidades, durante todo el verano, mientras que las semillas de esta planta aromática se recolectan más tarde, idealmente en septiembre, cuando ya están grises y secas.

Imprescindiblemente frescas, las hojas se usan habitualmente como condimento, pueden acompañar quesos frescos, marinados de pescado o ensaladas. En un plato caliente, deben añadirse solo al final de la cocción. En cuanto a las semillas, se utilizan más para aromatizar compotas o mermeladas, así como conservas en vinagre (en particular los pepinillos, entre los anglosajones).

A la griega, el eneldo picado fino se mezcla con pepino rallado, ajo, zumo de limón, yogur y menta. A la india, se cocina con arroz y espinacas rehogadas. A la escandinava, se sirve con nata fresca y mostaza india, sobre pescados marinados y patatas…

Conviene saberlo : una vez secas y envueltas en un trozo de tela, las hojas secas de eneldo pueden perfumar ligeramente tu ropa.