Eneldo compatto

El Eneldo compacto es una variedad seleccionada por su porte particularmente compacto que facilita su cultivo en macetas. Esta planta herbácea anual, cultivada por sus hojas y semillas muy aromáticas, también es muy ornamental.

El Eneldo (Anethum graveolens), también conocido como Hinojo Bastardo y Anís Falso, es una planta aromática anual originaria de la cuenca mediterránea. Pertenece a la familia de las Apiáceas (ex-Ombelíferas) y ofrece, en verano, encantadoras flores en umbela de un bello amarillo ácido, situadas en tallos largos. Su follaje está compuesto por hojas verdes muy finas, lo que le confiere una apariencia un tanto etérea. Es una planta de crecimiento rápido cuya altura varía un poco según las variedades, pero puede alcanzar 1,5 metros.

El Eneldo se cultiva como planta condimentaria, tanto por sus hojas como por sus semillas. En la cocina, se utiliza para aromatizar pescados, marinadas, salsas frías, queso blanco... Sus semillas realzan los caldos y alivian los malestares digestivos. El Eneldo también se consume en infusión, favoreciendo el sueño.

También es una anual muy bonita que los insectos adoran y que puede lucirse sin complejos en el jardín ornamental o en ramos campestres.

En el jardín, se instalará al sol en un suelo más bien rico, ligero y bien drenado.

La cosecha: al comienzo del crecimiento, recolecta las hojas según tus necesidades y disfruta de su hermosa floración durante unas semanas, luego, después de la formación de semillas, corta las flores, recolecta las semillas y déjalas secar sobre papel periódico o una tela.

La conservación: es posible conservar las hojas y las semillas de eneldo, después de secar a la sombra, en recipientes herméticos.

Consejos de jardinero: El eneldo será un excelente compañero para muchas de tus plantas hortícolas: repele la mosca de la zanahoria, los pulgones, las arañas rojas y la polilla del puerro. La proximidad del repollo hace que el eneldo sea más resistente y productivo.