Los rábanos suelen ser las primeras hortalizas cultivadas en el huerto: al inicio de la temporada, pero también para jardineros principiantes, ya que se les considera fáciles. Todos conocemos, quizá por haberlos sembrado ya en la escuela primaria, el famoso rábano de 18 días… pero mucho menos las demás variedades.
Como entramos en la plena temporada de siembra de rábanos, os propongo hoy explorar la gama de posibilidades que ofrece este pequeño vegetal, irresistiblemente crujiente, que se siembra casi todo el año.
Rábanos para forzar
Los rábanos para forzar son muy precoces. Pueden sembrarse desde enero-febrero bajo cubierta (invernadero frío, chasis o túnel) o un poco más tarde, a cielo abierto, en el huerto. Prontos, crecen rápido y adornan las mesas desde la Pascua.
- El rábano Fluo F1 : una variedad híbrida que se distingue por su precocidad. Este rábano ofrece raíces semilargas, rojas con extremo blanco. Siembra: desde diciembre y hasta abril
- El rábano Gaudry 2 : muy precoz, da bonitas raíces redondas, rojas vivas con extremo blanco. Siembra: desde enero bajo cubierta y hasta septiembre.
- El rábano para forzar redondo escarlata : crece rápidamente y produce bonitas raíces esféricas, completamente rojas, con carne blanca, crujiente. Siembra: de marzo a septiembre
Rábano Gaudry 2 - La Ferme de Sainte-Marthe
Rábanos de todos los meses
La designación "de todos los meses" podría sugerir cierta banalidad. ¡No es así! Si todas estas variedades comparten la flexibilidad de su amplia ventana de siembra (generalmente, de mediados de marzo a mediados de septiembre), pueden ser clásicas, pero también exhibir colores originales.
- El rábano Flamboyán es una de las variedades más apreciadas. De crecimiento rápido, da raíces cilíndricas semilargas, rojas con extremo blanco. No pica y se conserva muy bien. Siembra de marzo a agosto.
- El rábano National 2, semi-précoce da bonitas raíces rosadas con extremo blanco. Nos gusta su sabor agradable, un poco picante. Siembra de marzo a octubre.
- El rábano Amethyst es un rábano redondo que se distingue por su color: un violeta precioso con reflejos metálicos. De gran efecto en el plato, también ofrece un sabor agradable y no se vuelve picante si se olvida en el huerto. Siembra de marzo a agosto.
- El rábano Pernot claro es versátil, puede sembrarse muy temprano y ofrece raíces alargadas, rojas vivas con extremo blanco. Siembra de marzo a septiembre.
Rábano Amethyst y Pernot Claro
Rábanos de verano y rábanos rave
- El rábano Chandelle de Glace ofrece una larga raíz blanca, casi translúcida, en forma de estalactita. Su pulpa, crujiente, es fina y ofrece un sabor un poco picante. Siembra: marzo - abril a noviembre.
- El rábano rave Zlata nos viene de Checoslovaquia. Redondo, está recubierto por una piel amarilla que cubre una pulpa blanca de sabor original, un poco cítrico y picante. No se deshilacha y resiste a la montación. Siembra de marzo a agosto.
- El rábano redondo escarlata gigante de Würzburg forma raíces muy grandes y redondas. Su sabor permanece suave. Siembra de abril a agosto.
Rábano Chandelle de Glace
Qué de opciones, ¿verdad? En caso de que no sepáis decidir, no dudéis en orientaros hacia mezclas de semillas… Es una opción económica y práctica cuando os gusta cultivar varias variedades en un pequeño huerto.
Finalmente, aunque la siembra de rábanos se considera fácil (nuestros consejos: "La siembra de rábanos"), puede, para los menos diestros, convertirse en tediosa tarea de aclarado. Para evitarlo, pensad en cintas de semillas: simples y fáciles, os harán ganar mucho tiempo.
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