Armuelle Copper Plume - Atriplex hortensis

La Armuelle Copper Plume es cultivada tanto por su foliage comestible, similar a las espinacas, como por sus espigas de frutos alados púrpuras, de gran efecto en tus ramos. Es una planta anual poco exigente y de gran tamaño que puede alcanzar casi 2 metros de altura. Encontrará su lugar en el huerto o en un macizo soleado. Se siembra en su lugar, después de las últimas heladas, de marzo a julio para una cosecha de julio a septiembre.

Originaria de Asia Central y Siberia, la Arroche o Armuelle (Atriplex hortensis) pertenece a la familia de las Quenopodiáceas al igual que su primo, las espinacas. Al igual que ellas, es una verdura de hoja que tuvo su época de esplendor en la Edad Media. Se conoce con diferentes nombres: Armuelle de jardín, Armuelle cultivada, Espinaca gigante o Falsa espinaca. Esta planta anual de crecimiento rápido puede alcanzar entre 1 y 2,5 m de altura. La variedad 'Copper Plume' alcanza aproximadamente 1,8 a 2 m de altura. Sus hojas, verde oscuro con vetas púrpuras, son a la vez comestibles y decorativas. Se cocinan como las espinacas: crudas en ensalada, cocidas rápidamente al vapor o preparadas en gratinado, en tarta, en ravioles... Al igual que su famoso primo, es una verdura poco calórica, rica en fibra, vitamina C y minerales. Las hojas de Armuelle, ricas en ácido oxálico, deben consumirse con moderación en personas con cálculos renales. Por lo tanto, es natural que la Armuelle Copper Plume encuentre su lugar en el huerto.

Pero también puede integrarse perfectamente en un macizo. Colóquela al fondo, ya que forma rápidamente un manojo con tallos bastante altos. En los extremos de estos tallos, se forman espigas florales que pueden medir de 30 a 40 cm de largo. Cada flor se transformará en un fruto alado de color púrpura muy decorativo. Una vez seco, generalmente a finales de verano, estas espigas serán un éxito en tus composiciones florales. Se mantienen aproximadamente 6 a 7 días en un jarrón.

Cosecha: Recoja las hojas a medida que se desarrollan, según sus necesidades. Las primeras cosechas suelen producirse 4 meses después de la siembra. Consuma las hojas rápidamente después de la cosecha. La congelación es posible después de blanquear las hojas durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.