Repollo, col rizada, Col de Bruselas, Col china... Gracias a las múltiples selecciones, hibridaciones y evoluciones, la col ha evolucionado considerablemente y ya no tiene muchos puntos en común con su ancestro, la col marítima (Brassica oleracea). Hoy, la col se presenta en multitud de formas, colores y sabores debido a la variabilidad de sus tallos, hojas y flores. Se disfruta sin moderación, cruda o cocida, máxime cuando es Bajo en calorías. Por eso el jardinero aprecia cultivarla en el huerto, plenamente consciente de que necesita un suelo rico, y riegos y pasadas frecuentes de azada. Pero, ¿sabía el jardinero apasionado que eres que la col puede utilizarse como base de un purín muy útil y económico como fertilizante? Un purín cuya elaboración está al alcance de todos, con material sencillo. Descubre cómo hacer tu purín de col, que se utilizará como abono natural.
¿Qué col elegir para el purín?
Para elaborar esta preparación que concentra todas las propiedades de un vegetal, hay que utilizar las hojas. Se picarán groseramente. Olvida, por tanto, las coles cultivadas por sus inflorescencias, como las coliflores, el Brócoli o la Col Romanesco... o incluso la Col de Bruselas de la que se consumen las pequeñas pellas situadas en las axilas foliares.
Si deseas elaborar tu purín de col, elige mejor variedades ricas en hojas. Los repollos o las coles rizadas pueden utilizarse, pero las más adecuadas son las coles Daubenton, las famosas coles perpetuas, y las coles kale. Estas coles tienen la ventaja de contar con un follaje abundante que se renueva y que puede recolectarse casi todo el año. También puedes decantarte por las coles forrajeras, utilizadas para la alimentación animal, que cuentan con un follaje denso.
Por su follaje denso, la col Daubenton y la col kale son ideales para elaborar un purín de col
¿Cuáles son las virtudes del purín de col?
Como la col es rica en nitrógeno y oligoelementos, su purín se destina principalmente a fertilizar los vegetales. Por tanto, se usa como un abono que favorece el crecimiento de las plantas. De hecho, las nutre a la vez que enriquece el suelo.
Algunos jardineros incluso lo utilizan como repelente, en particular para combatir la oruga de la col. Es un poco paradójico, pero un estudio científico realizado por los investigadores Renwick y Radke en 1985 tendería a demostrar que la piéride se incomoda con el olor de las Crucíferas dañadas. En efecto, muy perspicaz, la oruga considera que ese olor indica una col ya atacada por otra oruga. Y, para asegurarse el éxito, prefiere ir a otro lugar.
El purín de col tendría propiedades repelentes sobre la oruga de la col
Por tanto, conviene probar el purín de col de forma preventiva si temes una invasión de orugas. Lo cual no impide poner en práctica otros medios de lucha propuestos por Ingrid B.
Material imprescindible
Para elaborar 10 litros de purín de col, necesitas:
- 2 recipientes no metálicos, ya que existe riesgo de oxidación que destruye las moléculas activas; los cubos de plástico son perfectos
- Una tapa del mismo diámetro que el cubo. Un trapo viejo puede servir
- Un paño fino
- Un palo
- Garrafas de plástico opacas y herméticas
- Un embudo
- Guantes de protección
Para preparar purín de col, es preferible utilizar agua de lluvia. Dado que el agua del grifo está muy clorada, es posible utilizarla a condición de dejarla reposar durante 72 horas a temperatura ambiente. Si vives en una zona con agua dura (calcárea), añade un tapón de vinagre blanco. También puedes preparar el purín con agua mineral embotellada.
Calcula 1 kg de hojas de col. También puedes guardar los tallos y las sumidades floridas.
Calcula 1 kg de hojas de col por 10 litros de agua de lluvia
¿Cómo hacer purín de col?
- Pica groseramente las hojas y las sumidades floridas de col con un cuchillo y corta muy finamente los tallos. También puedes usar solo las hojas, más rápidas de picar.
- Colócalas en el cubo y vierte los 10 litros de agua.
- Mezcla brevemente y cierra con una tapa o con un trapo viejo. Este último tiene la ventaja de dejar evaporar el gas de fermentación.
- Coloca el cubo en un lugar fresco, con una temperatura ideal entre 15 y 20 °C. Por encima, el purín puede desprender olores fuertes.
- Deja macerar durante 10 días, removiendo a diario con el palo durante 10 minutos.
- Pasados los 10 días, filtra el purín de col obtenido en tu segundo recipiente con ayuda del paño fino. Así se eliminarán las impurezas. Para lograr una buena filtración, coloca el paño sobre el segundo cubo y átalo con un cordel para que no se mueva. Solo tendrás que verter el purín sobre el paño. Puedes echar los restos de col al montón de compost.
- Trasvasa tu purín de col a las garrafas opacas con el embudo.
- Cierra herméticamente la garrafa y guárdala en una estantería alta, en un local fresco y ventilado. Así podrás conservar tu purín de col durante varios meses.
¿Cómo usar el purín de col?
El purín de col se utiliza diluido al 5-10 % en agua de lluvia, es decir, mezclarás de 5 a 10 cl de purín de col por litro de agua (o de 50 a 100 cl de purín por 10 litros de agua).
El purín de col se utiliza en riego, por lo que puedes diluirlo en la regadera. Procura regar bien al pie de los vegetales sin mojar el follaje. Riega a primera hora de la mañana o al final de la tarde, cuando los rayos del sol son menos intensos, porque degradan los principios activos del purín. Aplica en la plantación y luego cada dos semanas durante todo el crecimiento.
Evita los periodos de lluvia para aplicar el purín de col.
Nunca olvides ponerte los guantes de protección cuando manipules el purín.
Para estimular el crecimiento de tus plantas, también puedes elaborar tu purín de ortiga casero. Virginie te explica cómo elaborarlo. El purín de consuelda también es eficaz para fertilizar los vegetales. De nuevo, Virginie te ofrece su receta de purín de consuelda.
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