¿Cómo plantar un árbol trufero micorrizado?

El árbol hospedador y la trufa

Utiliza plantones truferos de alta calidad, certificados por el INRAE (antes INRA) o la CTIFL, para asegurar un buen rendimiento de tu trufera. Hay numerosas especies de árboles truferos micorrizados disponibles. Los más utilizados son el roble y el avellano, pero también puedes optar por el cedro del Atlas, el carpe, la jara blanca, la haya común, el pino laricio de Austria o el de Alepo y el tilo de hojas pequeñas. Da prioridad, si es posible, a las especies que están naturalmente presentes en tu región. Podrás encontrar tu árbol trufero micorrizado en algunos viveros especializados. Los plantones truferos de entre 1 y 3 años están disponibles con cepellón o en macetas de distintos volúmenes. Según la naturaleza y la composición de tu suelo, las condiciones climáticas de tu zona y la especie que plantes, podrás cosechar tus primeras trufas al cabo de 5 a 8 años.

Existen diferentes tipos de trufas: la trufa negra del Périgord o diamante negro (Tuber melanosporum), la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum), la trufa de verano (Tuber aestivum) y la trufa blanca (Tuber magnatum). Cada una tiene su preferencia en cuanto al suelo (características físicas y químicas del suelo). Para no equivocarte en tu elección, los viveros especializados sabrán aconsejarte.

⇒ Para saber más sobre las distintas trufas, consulta también nuestra ficha: ¿Cómo conseguir trufas en el jardín?

A la izquierda, un carpe joven (Carpinus betulus); arriba, follaje y flores del tilo de hojas pequeñas (Tilia cordata) y silueta del pino laricio (Pinus nigra); abajo, hojas y frutos de la haya común (Fagus silvatica)

¿Qué tipo de suelo para un árbol trufero micorrizado?

El suelo debe ser aireado, drenante y calcáreo. La capa de tierra vegetal debe tener un grosor mínimo de 20 cm, así como una excelente actividad biológica (presencia de lombrices, insectos, microfauna…). Un suelo ácido no es favorable para la plantación de un árbol trufero. Ten en cuenta también los antecedentes de cultivo de tu terreno (uso de tratamientos fitosanitarios). Un análisis de tu suelo es indispensable para seleccionar el género de tu árbol trufero y la especie de trufa mejor adaptados a tu parcela. En primer lugar, haz tú mismo una prueba para comprobar si tu suelo es suficientemente calcáreo. Para ello, utiliza un kit de medición del pH del suelo. Si la prueba revela un resultado alcalino, entonces puedes ir más allá en tu proceso y solicitar un análisis del suelo en profundidad (medición del pH, contenido de calcio y de materia orgánica, entre otros) a un laboratorio especializado. Calcula unos 100 euros para un análisis del suelo de cara a una plantación de árboles truferos.

¿Qué clima y qué exposición se recomiendan para plantar un árbol micorrizado con trufa?

La situación geográfica, la topografía y el clima son condiciones esenciales a tener en cuenta para lograr el cultivo de este hongo que vive en simbiosis con los árboles.

• Prioriza un terreno calcáreo situado en una meseta o con ligera pendiente para evitar el encharcamiento del suelo por la escorrentía de las aguas de lluvia. De hecho, el exceso de agua no favorece el buen desarrollo de la trufa.
• Asegúrate de que la parcela reciba buena insolación para las trufas del Périgord (orientación sur, sureste y suroeste). En cambio, las trufas de Borgoña crecen en todas las exposiciones.

La truficultura es posible en regiones donde las condiciones meteorológicas están moderadamente marcadas a lo largo de las estaciones. Un clima templado es adecuado:

• sin fuertes heladas consecutivas ni frío intenso en invierno,
• lluvias ocasionales en verano y periodos cortos de sequía (3 semanas como máximo),
• un otoño y una primavera sin heladas tempranas ni tardías, donde el suelo no se reseque en exceso.

Una trufera de avellanos

¿Cómo plantar un árbol trufero micorrizado?

¿Cuándo plantar un árbol trufero?

Los árboles truferos se plantan por lo general en otoño o a finales de invierno, fuera de periodos de heladas (noviembre-diciembre o febrero-marzo).

Trabajo del suelo

Si es posible, dos semanas antes de la plantación, cava el suelo a 30 cm de profundidad y en una superficie de 1 m² para airearlo bien. Retira las piedras más grandes. Afina el suelo con un escardillo para obtener una tierra suelta. Si hace falta, utiliza una motoazada. Deshierba el suelo.

Ten en cuenta que obtendrás mejores resultados plantando varios árboles truferos en la misma parcela, ya que así se favorece el desarrollo del micelio. En ese caso, respeta las distancias de plantación:

• Para la trufa negra (Tuber me­lanosporum), la trufa blanca de verano (Tuber aes­tivum) y la trufa blanca de invierno (Tuber mag­natum), deja unos 4 m entre las plantas y 6 m entre cada hilera.
• Para la trufa de Borgoña (Tuber un­ci­natum), separa las plantas 4 m en la línea y deja 3 m de distancia entre cada hilera.

Plantación del árbol trufero

Si no puedes plantar tu árbol trufero micorrizado nada más recibirlo, guárdalo en un lugar seco, a resguardo de heladas y no demasiado cálido (entre 5 y 15 °C).

• Antes de sacar la planta de su maceta, sumérgela en una palangana con agua para humedecer el cepellón.
• Mientras tanto, abre el hoyo de plantación. Debe tener aproximadamente el doble del volumen del cepellón o del contenedor del árbol a plantar. Si tu terreno no es pedregoso, puedes añadir grava fina al fondo del hoyo para un mejor drenaje.
• Saca la planta de la maceta procurando que el cepellón quede intacto, para no dañar los filamentos de micorrizas.
• Colócalo delicadamente en el hoyo sin deshacerlo. El collar debe quedar a ras del nivel del suelo.
• Instala un tutor a unos diez centímetros de la planta.
• Mientras sujetas el tutor, rellena el hoyo con tierra fina del propio lugar. Apisona con la mano y añade más tierra cubriendo el collar con unos 5 cm de tierra. Esto ayuda a evitar que el árbol retoñe demasiado por la raíz.
• No hagas ningún aporte de sustrato ni de fertilizante a tu suelo calizo.
• Forma un alcorque alrededor de la base y riega abundantemente (aproximadamente 10 litros por árbol), pero con cuidado para no romper el montículo de tierra.
• Pon mantillo a la base del árbol para impedir la aparición de malas hierbas y la evaporación del agua. Utiliza baldosas de acolchado biodegradables que dejarás en su sitio durante los 3-4 primeros años tras la plantación.
• Protege la planta joven con un protector de tronco contra roedores (liebre, conejo). Si a tu terreno acude con frecuencia caza mayor (jabalíes, corzos, ciervos…), la mejor protección sigue siendo la cerca eléctrica.

Procura no dañar el cepellón de tu árbol trufero durante la plantación. No olvides proteger tus plantas jóvenes.

Ya solo queda mimar tu árbol trufero con mucha paciencia. Mientras tanto, también puedes adoptar y adiestrar un buen compañero que te ayude a desenterrar estas joyas.

La búsqueda de trufas con ayuda de perros se denomina cavage