5 frutos rojos para principiantes
Sabor y cultivo
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Placeres imprescindibles del verano, los frutos rojos se recolectan a capricho, tiñendo nuestras bocas de un bonito color rosado, rojo o directamente negro. Pequeños arbustos leñosos (groselleros o comunes frambuesas), herbáceos (fresales) o trepadores (zarzamoras), todos dan cosechas abundantes y se integran fácilmente en un jardín ornamental.
Aunque el cultivo de los frutos rojos está al alcance de principiantes, requiere algunos cuidados —sobre todo durante los primeros años— en cuanto a su plantación, su riego y su mantenimiento.
Descubramos juntos los secretos de una plantación exitosa, garantía de pequeños instantes de felicidad ligeramente ácida: en poco tiempo, fresa, frambuesa, zarzamora, grosella negra y grosella pondrán color a tus platos cada verano.
Fresa ‘Mara des Bois’, un sabor inimitable
‘Mara des Bois’ es una fresa dulce que se disfruta al natural, sin artificios. Por supuesto, también puede realzar una tarta, perfumar una compota o untarse como mermelada. Variedad muy productiva, es regularmente premiada, en particular elogiada por sus cualidades trepadoras, que permiten recolectar de junio hasta las primeras heladas.
Idealmente, este pequeño fruto de rojo excepcional se planta de agosto a noviembre, en suelos ricos, profundos y bien drenados. En un lugar bien soleado, sus plantas se espacian a 35 cm en todas direcciones en terreno abierto, antes de regarlas en abundancia. En primavera, conviene acolchar sus pies para mantener la frescura del suelo, y espolvorear un poco de ceniza o de posos de Cafeto para ahuyentar babosas y caracoles, luego instalar un filamento de protección para proteger frutos de las aves. Bien cuidado, un fresal Mara des Bois solo se renueva cada 3 o 4 años.
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Cultivar frutos pequeñosComún frambuesa ‘Zeva’, productiva y perfumada
‘Zeva’ es una frambuesa de un bonito color rojo oscuro que se degusta inmediatamente después de la cosecha, al natural, pero también en coulis, en sorbete, en tarta o en mermelada. Variedad trepadora, reconocida por su productividad, asegura una cosecha de junio a octubre.
Idealmente plantada entre octubre y noviembre en un suelo rico en humus y fértil, la Común frambuesa ‘Zeba’ aprecia los lugares de media sombra, pero luminosos : así, se recomienda una exposición al sol al norte del Loira, mientras que conviene elegir la media sombra al sur. En hileras espaciadas 1,50 metros, las plantas se colocan cada 80 cm, antes de ser regadas regularmente el primer año. Un mantillo le permite conservar algo de frescura durante el periodo estival y un abono orgánico protegerá sus plantas. Recogiendo los chupones que brotan cerca del pie de las plantas, este pequeño fruto rojo puede multiplicarse fácilmente en otros lugares de su jardín.
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Zarzamora ‘Triple Crown’, productiva y sin espinas
La ‘Triple Crown’ es una mora grande, negra y brillante, de sabor ligeramente ácido y dulce. Consumida en ensalada de frutas, también puede transformarse en mermelada o en jalea. Muy productiva, esta variedad de zarzamoras puede producir hasta 5 kg de frutos, desde agosto y hasta octubre, con una cosecha tranquila, ya que el arbusto es sin espinas.
Idealmente plantado de septiembre a diciembre, este pequeño fruto rojo prospera en un suelo profundo y fértil, a pleno sol (si bien la Media sombra o la sombra también permiten su desarrollo, aunque con menor calidad). Tras cavar un hoyo el doble de grande que el cepellón, solo queda colocar el arbusto. El primer año, habrá que regarlo regularmente y conservar solo los tallos vigorosos. Por lo demás, esta zarzamora es resistente a enfermedades y al frío (hasta -10 °C).
Grosella negra ‘Andega’, productiva y autopolinizante
La ‘Andega’ es una grosella negra rosada de sabor acidulado: se consume en zumo, se cocina en tarta o en platos salados, o se transforma en mermelada. Variedad muy productiva, esta grosella negra, autopolinizante, se cosecha a lo largo del verano, desde principios de julio hasta finales de agosto.
Idealmente, este pequeño fruto rojo se planta entre octubre y noviembre en un suelo ordinario y profundo, en un lugar resguardado del viento y del sol directo. Con 1 metro de separación en todos los sentidos, el cepellón, previamente remojado unos instantes en agua, se coloca en un hoyo y se cubre con tierra, enriquecida con compost y cuerno triturado. Un aporte que conviene realizar cada año en primavera o en otoño. También se recomienda proteger sus frutos de los pájaros a partir de junio.
Grosellero ‘London Market’, productivo y vigoroso
La ‘London Market’ es una grosella de grande calibre, con pulpa roja, jugosa y ácida. Se consume fresca, en jalea, en sorbete o en repostería, y también como acompañamiento de platos salados. Variedad a la vez vigorosa y productiva, se cosecha durante todo el verano, hasta 7 kg por planta.
Idealmente plantado entre octubre y noviembre en un suelo ordinario y bien drenado, el grosellero de racimos rojos ‘London Market’ teme el calor y la sequía: es preferible plantarlo en un lugar sin exposición directa al sol y protegido del viento. Durante la vegetación inicial, es posible aportarle un poco de abono orgánico y, después, en junio-julio, pulverizar un fungicida anti-oídio y acolchar al pie. A comienzos del verano, habrá que proteger la cosecha de los pájaros con una red.
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