¿Conoces la sandía de ratón ? Yo tampoco… al menos hasta que la descubrí entre las novedades de nuestra amplia gama de semillas de hortalizas.
¿Qué es la sandía de ratón?
La sandía de ratón (Melothria scabra) es una planta trepadora que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. También conocida con los nombres de Sandía de ratón o “Melón de ratón” (Mouse Melon) al otro lado del Atlántico. Nos llega de Centroamérica y México, donde se cultiva como planta vivácea.
Por pura curiosidad, sembré mi primera sandía de ratón a finales de marzo para plantarla en junio en el jardín. Tras un inicio algo calamitoso (ola de calor + olvido de riego rara vez dan buenos resultados), se recuperó enseguida y estuvo a la altura de su reputación de planta fácil de cultivar.
Sandía de ratón: una flor diminuta seguida de un adorable fruto pequeño
Rápidamente, sus tallos finos dotados de zarcillos se agarraron a la malla para formar un bonito enredo de hojas lobuladas. Al amparo de un verano relativamente lluvioso, mi planta de sandía de ratón se desarrolló sin el menor cuidado (¡ni rastro de oídio!) y me ofrece, en este final de verano, una cosecha de lo más respetable.
En cuanto al sabor, es más bien una grata sorpresa: esta adorable minisandía presenta, como se anuncia, un sabor a pepino con un ligero toque ácido nada desagradable. Se come con piel, lo que aporta un crujiente igual de agradable.
... así que ya te puedes imaginar que la sandía de ratón es una hortaliza que encanta a los niños
¿Qué hacemos con las sandías de ratón?
Que no te confunda el tamaño, las sandías de ratón no están únicamente destinadas a alimentar a un ejército de muñecos de Playmobil hambrientos... Se comen y se preparan de distintas formas.
De la forma más sencilla, la sandía de ratón se disfruta con sal, tal cual, para el aperitivo. También puede servir para decorar cócteles como el mojito: tu rodaja de limón se sentirá menos sola. Unas cuantas sandías de ratón invitadas en una ensalada de tomates cereza o con rábanos también quedarán de maravilla… Por último, hará las delicias de los amantes de los encurtidos, ya que se conservan muy fácilmente en vinagre, como los pepinillos.
Para un tarro grande de 500 g de sandías de ratón en vinagre, aquí va mi receta:
- Cosecha tus sandías de ratón justo antes de su plena madurez (ni demasiado finas ni demasiado rechonchas),
- Lávalas cuidadosamente,
- Prepara tu vinagre blanco (400 ml) añadiendo 1 cuchara de café de sal, 4 cucharadas de azúcar de caña, 1 cucharada de hojas de menta, 1 cucharada de hojas de eneldo (previamente lavadas y picadas), semillas de cilantro,
- Coloca tus sandías de ratón en el tarro, vierte el vinagre y cierra la tapa
- Guarda en la nevera durante un mes y después, ¡a disfrutar!
¡Conservar las sandías de ratón: sencillo y rápido!
Y tú, ¿ya has cultivado la sandía de ratón? ¿Cómo las preparas?
Comentarios