Reciclar las cáscaras de cítricos

¿Qué pieles de cítricos se pueden reciclar?

Las variedades de cítricos son muchas: desde la bergamota hasta la naranja, pasando por el limón, la mandarina, la clementina o el yuzu. Nos encantan, pero una vez consumidos, ¿qué hacer con los cueros? No se recomienda compostarlos, especialmente en un lombricompostador, ya que su acidez puede matar las lombrices del compost. La solución que se ofrece es utilizarlos para otros usos. Y si los consumes, es preferible optar por cueros de cítricos ecológicos para evitar la posible presencia de pesticidas.

Naranja, limón y yuzu

¿Cómo reciclar las pieles de cítricos?

Hay varios usos posibles. En cocina, puedes transformarlas para comerlas en forma de ralladura, cortezas confitadas o naranjitas. En casa, también puedes usarlas para perfumar las estancias. También se pueden utilizar para deshacerte de las polillas, incorporarlas en productos de belleza o de limpieza caseros.

¿Cómo usarlas en la cocina?

En cocina, las cáscaras de cítricos pueden convertirse en ralladura para perfumar los pasteles o algunos platos, pero también confitarlas en forma de orangettes, por ejemplo.

Puedes :

• Rallar las ralladuras de cítricos y añadirlas en una masa de pastel, como el bizcocho de yogur o un cake
• Secar las cáscaras y utilizarlas en platos de carne o de pescado, o bien en salsas
• Confeccionar cáscaras de cítricos confitadas :
  Cortar las cáscaras en tiras y hervirlas en agua para blanquearlas. Preparar después un almíbar de azúcar, haciendo que el azúcar se disuelva en agua y añadiendo otros aromas como vainilla y zumo de limón.
  Sumergir las cáscaras blanqueadas en el almíbar y cocer a fuego lento sin que hierva durante 1 h 30, cubriendo con una tapa. Luego dejar macerar toda la noche en el almíbar.
  Al día siguiente, escurrirlas y mezclarlas con azúcar cristalizado.
  Tus cáscaras de cítricos ya están listas. Puedes consumirlas tal cual o cubrirlas con chocolate negro derretido para obtener orangettes, que puedes servir como degustación con un té o un café.
  Añade una cáscara de naranja a tu infusión por la noche para tranquilizarte y ayudarte a conciliar el sueño con más facilidad. También puedes poner cáscaras de cítricos, en particular de bergamota, en tu té para perfumarlo.
• Si tu azúcar se ha endurecido y forma bloques, un truco consiste en añadir una cáscara de naranja para evitar que siga cristalizándose

Cáscaras de naranja confitadas

¿Cómo usarlos en casa?

En casa, las cáscaras de cítricos pueden perfumar las habitaciones, servir para ahuyentar a las polillas, preparar un producto de belleza o bien un producto de limpieza ecológico.

Puede :

• perfumar tu interior cociendo cáscaras de naranja y de limón en agua, o bien secando las cáscaras en el horno para elaborar un pot-pourri perfumado
• para ahuyentar a las polillas de tus armarios llenos de ropa, utilizar saquitos de tela rellenos de cáscara de limón o bien de naranja
• preparar un producto de limpieza y desincrustante añadiéndolos a vinagre blanco
• Para tu belleza, si fabricas tú mismo tus productos, una receta consiste en preparar un exfoliante para pieles grasas mezclando una ralladura de naranja con agua de rosas

Exfoliante de belleza con cáscaras de cítricos