Las 7 mejores peras para una conservación a largo plazo

La pera ‘Angelys’

Muy productiva, la variedad ‘Angelys’ nos regala peras grandes de hasta 8 cm de diámetro. Los frutos tienen una piel amarillo-bronce, así como una pulpa dulce y ligeramente ácida, para un sabor bien equilibrado.

En esta peral tardío, la recolección se realiza en otoño. Si los frutos están sanos y se cosechan antes de su plena madurez, cuando aún están un poco firmes, pueden conservarse durante mucho tiempo. Con esta variedad podrás disfrutar de fruta repleta de vitaminas hasta marzo.

Esta variedad fue creada por el INRA de Angers (Instituto Nacional de Investigación Agronómica) a finales de los años 90. En la madurez alcanza 5 metros de altura y 3 metros de envergadura y ofrece una silueta extendida, naturalmente aireada. Tiene la ventaja de limitar el desarrollo de enfermedades.

Como la mayoría de las variedades, no es autocompatible: por lo tanto, necesitará la presencia de otros perales para fructificar correctamente. Coloca, por ejemplo, cerca los perales ‘Conferencia’, ‘Doyenné du Comice’ (uno de sus progenitores) o ‘William’s’.

En cuanto al cultivo, su floración tardía (hacia abril) la protege de las heladas en la mayoría de las regiones. Aun así, ofrécele una ubicación más bien resguardada, con buena exposición al sol, en un suelo fresco (nunca totalmente seco), bien drenado y profundo.

El peral ‘Espina del Mase’

También conocido con el nombre de “Duc de Bordeaux”, el peral “Épine du Mas” es una variedad antigua, productiva y de entrada en producción rápida. Produce peras de calibre medio, con la piel amarillo verdosa, matizada de rosa si han crecido del lado del sol. Los frutos tienen una pulpa fundente, jugosa y dulce, muy aromática, a veces un poco granulosa en el centro. Son peras perfectas para consumir tal cual.

La floración tiene lugar en abril. Después, la recolección se realiza en septiembre-octubre en esta variedad de buena conservación. En condiciones ideales (frutos extendidos en un lugar seco, oscuro y ventilado), las peras se conservarán durante varias semanas, al menos hasta diciembre.

Rústico y vigoroso, este peral de porte erguido alcanza 4 a 6 metros de altura.

Cultívelo cerca de “Beurre Hardy” o “William’s Rouge”, que florecen en el mismo periodo, para conseguir una polinización cruzada que aumentará la productividad. Esta variedad se adaptará bien a suelos frescos y profundos, no demasiado drenantes, y tampoco calcáreos. Prefiera una exposición cálida, sobre todo al norte del Loira.

Bastante sensible a la sarna del peral (principal enfermedad criptogámica en manzanos y perales); por ello, se evitará en regiones especialmente húmedas.

La pera ‘Comtesse de Paris’

El peral ‘Comtesse de Paris’ pertenece a las pocas variedades autoautopolinizantes que no necesitan la presencia de otros congéneres para mostrarse productivas. Eso sí, tendrá la ventaja de favorecer su polinización.

Su floración tiene lugar en abril, para una recolección a finales de octubre y una conservación larga, hasta enero.

Este peral produce frutos de buen diámetro, de aspecto abombado, con piel gruesa, verde salpicada de rojizo a bronce. En cuanto al sabor, las peras son jugosas y dulces, con una pulpa de textura, bastante harinosa. Se pueden degustar crudas, pero también se prestan muy bien a recetas saladas y dulces.

Al alcanzar la madurez, este peral llega a los 4 metros de altura por 3 metros de envergadura.

Plante esta variedad en una exposición soleada y resguardada de los vientos dominantes. Como los demás perales, aprecia los suelos frescos, profundos y bastante ricos en potasa para favorecer la fructificación. No dude, por tanto, en aportar cenizas en invierno o un fertilizante adecuado.

La pera « Figue d'Alençon »

‘Figue d’Alençon’ es una variedad antigua de peral originaria de Normandía, que sigue gustando muchísimo. Si ha heredado el nombre de otra fruta, es en referencia a la forma de sus peras, que recordaría a la de las higos. En efecto, son alargadas, pero redondeadas y abultadas en la parte superior. Estas peras nos brindan una piel gruesa y rugosa: primero verde claro y, después, amarilla, salpicada de pardo en la madurez. Bajo el efecto del sol, la piel también se tiñe de rojo. En boca, los frutos ofrecen una pulpa fundente, ligeramente granulosa, que combina dulzor y un toque de acidez. No obstante, una nota acoro puede desagradar a algunos paladares cuando los frutos aún son jóvenes.

‘Figue d’Alençon’ produce muy buenos frutos de conservación. La recolección se escalona de noviembre a diciembre y las frutas sanas, sin heridas ni golpes, se pueden conservar hasta febrero, incluso marzo.

En cuanto a las dimensiones, cuente con 5 metros de altura por 4 metros de envergadura.

Parcialmente autopolinizante, este peral será más productivo si se planta cerca de variedades con el mismo periodo de floración, a lo largo de abril. Muy rústico y resistente, puede cultivarse en todas nuestras regiones peninsulares, incluso en altitud. Fértil, productivo y de fructificación rápida, es una apuesta segura para el huerto. Procúrele un lugar resguardado y soleado, con suelo rico y bien drenado. Evite el suelo calcáreo y asegúrese de que el terreno no se seque nunca por completo.

La pera ‘Doyenné du Comice’

‘Doyenné del Comice’ es una variedad vigorosa, que alcanza 7 metros de altura. Produce frutos grandes de 8 cm de diámetro, bien redondos y voluminosos, de un amarillo pálido ligeramente verdoso. Su pulpa es jugosa y muy aromática, perfecta tanto para degustarla en crudo como para acompañar platos salados o postres.

Reconocida por ser una pera excelente para conservar, se cosecha entre septiembre y octubre y se mantiene durante 3 a 4 meses.

Para asegurar la polinización, cultiva este peral cerca de ‘Conferencia’ o ‘William’. ¿Su único inconveniente? Es un frutal que puede estar sujeto a la alternancia, es decir, que su producción puede ser más baja durante algunos años.

Una vez más, una exposición soleada y resguardada, en un suelo rico, fresco y drenado, garantizará su éxito en el jardín.

La pera ‘Bergamota de Pentecostés’

Frutos grandes que se conservan hasta abril: eso es lo que nos ofrece la variedad ‘Bergamote de Pentecôte’. La recolección de las peras se realiza de forma tardía, entre noviembre y diciembre, lo que les permite conservarse después durante toda la temporada fría.

También es posible que conozca esta variedad con el nombre de ‘Doyenné d’hiver’. Con ella, podrá disfrutar de peras de hasta 10 cm de diámetro, bien carnosas. Su piel es verde y va adquiriendo matices amarillos, e incluso rojizos por la insolación. En cuanto a los sabores, este peral nos ofrece frutos con pulpa fundente, no demasiado jugosa, dulce, con un toque ligeramente ácido y un retrogusto almizclado. Excelente para comer en crudo, también se presta a la transformación para platos salados o para recetas dulces como compotas, frutas en almíbar o repostería.

Esta variedad antigua de origen belga alcanza los 5 metros de altura y los 4 metros de envergadura.

Siémbrala cerca de otros perales para aumentar la polinización y evite las exposiciones húmedas, que pueden favorecer el desarrollo de la sarna del peral.

Pera ‘Conferencia’

Una de las variedades de peral más famosas: la ‘Conferencia’. Sus peras, de unos 7 cm de diámetro, tienen una forma típica de gota de agua. Presentan una piel de color verde claro, moteada de forma aleatoria con marrón. La pulpa es dulce, jugosa, un poco firme y ligeramente granulosa en el centro. Disfrútalas en fresco o utilízalas transformadas en muchas recetas (repostería, tartas, alcohol, etc.).

La cosecha se realiza en septiembre y la conservación está garantizada hasta enero. Practique la recolección idealmente 15 días antes de la madurez total de los frutos, para favorecer su conservación. Después, colóquelo en un lugar fresco (aprox. 10 °C), ventilado y bastante seco, protegido de la luz solar directa.

Este peral antiguo reúne buenas cualidades : es rústico, no sensible a las heladas y poco propenso al moteado (tiznado), lo que lo hace cultivable en todas nuestras regiones, incluso en las más húmedas y expuestas a fuertes heladas. Como los demás perales, teme sobre todo los suelos demasiado secos o calcáreos y necesita una exposición soleada.

En cuanto a las medidas, alcanza 6 metros de altura y entre 4 y 5 metros de envergadura. Su silueta es erguida, bien estilizada.

No es autopolinizante; su polinización debe ser cruzada con otros perales que también florezcan en abril, como las demás variedades tardías.