Pera Beurre Hardy

El Peral Beurre Hardy es una variedad muy resistente, adaptada a todos los climas hasta los 800 m de altitud si está expuesto al sol. Aunque puede tardar en el cuajado, luego es muy productivo. Produce frutos redondeados con piel lisa, de color verde bronceado. Su pulpa es fina y jugosa, blanca, muy dulce, con un aroma potente y sabroso que le ha dado su reputación. La cosecha tiene lugar en los meses de septiembre y octubre. El Peral Beurre Hardy no es autopolinizante.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6.000 años. Fue introducido en Europa alrededor del siglo VI. Aunque su desarrollo en la Edad Media fue limitado, ya se contaban 200 variedades en el Renacimiento. Desde entonces, el número de variedades no ha dejado de aumentar. El Peral Beurre Hardy es una variedad de peral obtenida de una siembra casual por M. Bonnet, en Boulogne-sur-Mer, en 1820. Desde entonces, es renombrado por la calidad gustativa de sus peras. El árbol alcanza en promedio 4,50 m de alto por 3,50 m de ancho, pero estas dimensiones pueden variar según el portainjerto y la forma en que se cultive.

Aunque no es gelificante, el Peral Beurre Hardy apreciará las situaciones protegidas y soleadas, evítale las situaciones con heladas y ventosas. Fácil de cultivar, prefiere suelos frescos y profundos, pero teme las tierras demasiado filtrantes y calcáreas. Añádele en invierno una palada de ceniza de madera, rica en potasa, mejorará la floración y la calidad de los frutos.
Su porte extendido le confiere una silueta alta por su tronco, luego extendida armoniosamente. Este porte facilita la cosecha y mejora naturalmente la aireación del árbol, permitiéndole ser menos afectado por enfermedades. Sus hojas con lámina foliar ovalada, finamente dentadas en el borde, tienen un peciolo tan largo como la lámina foliar y miden aproximadamente 8 a 9 cm.
Su floración blanca es tardía, en abril, lo que la protege de las heladas. Sus flores están formadas por 5 pétalos blancos. No son autopolinizantes. Por lo tanto, es necesario plantar otro peral cerca. Sus principales polinizadores son las variedades William's, Conférence, Doyenné du Comice y Louise Bonne.
Esta variedad produce frutos redondeados con piel lisa, de color verde bronceado. Su pulpa es fina y jugosa, blanca, muy dulce, con un aroma potente y sabroso que le ha dado su reputación.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, y se utilizan para preparar licores...