Guía completa para plantar y cultivar tupinambos en el jardín.
Todos nuestros consejos
Contenido
El Tupinambo, este antiguo vegetal de tubérculos sabrosos, regresa con fuerza a nuestros huertos gracias a su cultivo especialmente sencillo. Primo del girasol, con sus magníficas flores amarillas, este vegetal rústico se adapta a casi cualquier suelo y ofrece una cosecha generosa durante varios meses. Su plantación exige poco esfuerzo para una recompensa gustativa única, con un sabor delicado que recuerda a la alcachofa, que seducirá los paladares de los gourmets en deliciosas recetas. Descubre nuestros consejos prácticos para lograr la plantación de tus tupinambos y disfrutar de este vegetal tan decorativo como sabroso !
Y para saberlo todo sobre el Tupinambo y su cultivo, no dudes en consultar nuestras fichas completas : « Tupinambo : Plantación, cosecha, cultivo » y 9 hortalizas antiguas para cultivar en el huerto
: « Tupinambo : Plantación, cosecha, cultivo »
Las características de esta hortaliza olvidada
Originario de América del Norte, el Helianthus tuberosus pertenece a la familia de las Asteráceas, como el Girasol, cuya silueta esbelta. Esta planta vivácea puede alcanzar entre 2 y 3 metros de altura, formando una vegetación exuberante coronada por bonitas flores amarillas a finales del verano.
Sus tubérculos, de carne blanca y sabor sutil que recuerda a la alcachofa, presentan una forma de maza característica. Ricas en inulina, un glúcido con propiedades prebióticas, estos verdaderos tesoros subterráneos constituyen una excelente fuente de potasio. El tupinambo, como a veces se le llama, se distingue por su notable capacidad para prosperar de un año a otro, incluso en condiciones poco favorables.
La altura y el desarrollo
Esta planta espectacular muestra un crecimiento impresionante a pleno sol como en media sombra. Sus tallos florales robustos se elevan rápidamente hacia el cielo, alcanzando su apogeo a finales del verano. Las hojas, anchas y rugosas, se despliegan a lo largo de los tallos para formar una pantalla natural densa. Un mes después de la plantación, tu tupinambo ya puede medir más de un metro, para luego alcanzar entre 2 y 3 metros según la exposición.
Esta exuberante planta la convierte en una excelente pantalla de privacidad natural, pero requiere algunos trucos para controlar su desarrollo. Para contener su expansión, priorice un espacio dedicado alejado de otros cultivos, donde sus tallos vigorosos podrán prosperar sin competir con sus otros cultivos.
Las flores decorativas
Las flores del tupinambo iluminan el jardín con sus pétalos dorados de agosto a octubre. Estas flores, similares a pequeños soles, florecen en ramos aéreos en la cima de los tallos. Su color amarillo intenso crea un contraste impactante con el verde profundo del follaje.
Con un diámetro de 8 a 10 cm, cada flor presenta una corona de Lígulas alrededor de un centro marrón anaranjado. Esta floración generosa atrae a numerosos polinizadores y transforma su huerto en un verdadero oasis de biodiversidad. Las abejas y las mariposas no resisten a estos mini-girasoles que añaden una dimensión ornamental valiosa a sus cultivos.
Los tubérculos comestibles
Los tubérculos del tupinambo constituyen un verdadero tesoro culinario buscado por los amantes de sabores auténticos. Su carne blanca y crujiente desarrolla notas sutiles de alcachofa y avellana, especialmente apreciadas en cremas suaves. Con forma irregular y rugosa, estas raíces nutritivas se visten con una piel fina que va desde beige rosado hasta violeta según las variedades.
Ricas en fibras y en inulina, estos tubérculos ofrecen una alternativa valiosa a la patata, especialmente para las personas que vigilan su glucemia. Su cosecha se extiende desde octubre hasta las primeras heladas, permitiendo saborear estas hortalizas antiguas durante todo el invierno. Los tupinambo jóvenes, más tiernos, se degustan incluso crudos, rallados en ensalada.
Además de su facilidad de cultivo y de sus cualidades nutritivas, el tupinambo ofrece una espléndida floración amarilla!
La elección del terreno para el huerto.
Exposición ideal
Opta por una situación soleada para lograr un crecimiento vigoroso y una floración abundante. Tu planta de Tupinambo se desarrollará plenamente en un lugar iluminado, a salvo de los vientos dominantes que podrían debilitar sus tallos altos. La media sombra también funciona, con una producción ligeramente menor pero todavía satisfactoria.
Un espacio despejado, en el borde del Huerto o a lo largo de una valla, ofrecerá las condiciones perfectas para que esta planta decorativa desarrolle su vegetación exuberante sin molestar a las demás cultivos. Su alta silueta puede, de hecho, servir como pantalla de privacidad natural o disimular una pared poco atractiva, al mismo tiempo que produce tubérculos sabrosos.
Tipo de suelo idóneo
Con notable adaptabilidad, esta planta resistente prospera en casi cualquier tipo de terreno. Ella muestra una preferencia natural por suelos ligeros y ricos en humus, donde sus tubérculos se desarrollan armoniosamente. Un terreno suelto y bien drenado favorece la formación de hermosos tubérculos regulares, particularmente apreciados por su buena calidad culinaire.
Los suelos arenoso-arcillosos ofrecen condiciones ideales, permitiendo cosecha facilitada y rendimientos abundantes.
Incluso en tierra caliza o relativamente pobre, Tupinambo se desarrolla sin dificultad, demostrando su notable rusticidad. Solo se deben evitar suelos encharcados, ya que el exceso de humedad puede comprometer el desarrollo de los valiosos tubérculos. Una exposición soleada, combinada con suelo bien estructurado, garantiza una producción abundante para el año siguiente.
Rotación de cultivos
La rotación de cultivos cobra todo su sentido con Tupinambo, planta especialmente voraz que agota rápidamente el suelo. Una parcela que aloje estos tubérculos requiere un reposo mínimo de 4 años antes de volver a plantar Tupinambo. Durante este periodo, favorece cultivos poco exigentes como hortalizas de hojas o leguminosas que enriquecerán naturalmente la tierra en nitrógeno.
Un ciclo cultural bien pensado permite mantener la fertilidad del suelo mientras se limitan los riesgos de enfermedades. Después de una cosecha de Tupinambo, siembra abonos verdes como la fácelia o la Mostaza india para regenerar la estructura del suelo. En la primavera siguiente, da paso a hortalizas de hoja ligeras, seguidas al año siguiente por leguminosas como frijoles o guisantes. Esta rotación razonada garantiza cosechas abundantes año tras año.
Más información Tubérculos de topinambur
Ver todos →
Disponible en 2 tamaños
Disponible en 1 tamaños
La plantación paso a paso
El periodo óptimo
Para lograr sus plantaciones, hay dos periodos disponibles a lo largo de las estaciones. La primavera sigue siendo el momento privilegiado, de marzo a abril, cuando los suelos se calientan suavemente. Este periodo permite a los tubérculos desarrollar un sistema radicular vigoroso antes del calor veraniego. Una alternativa interesante se presenta en otoño, de septiembre a octubre, particularmente en las regiones con clima suave.
La elección del periodo depende también de su región y del tipo de suelo. En el norte de Francia, elija una plantación primaveral que dé a las plantas el tiempo necesario para establecerse. En el sur, la implantación otoñal funciona perfectamente, los tubérculos aprovechan las lluvias estacionales para un inicio óptimo. Esta flexibilidad de plantación ilustra bien la extraordinaria adaptabilidad de Tupinambo.
Las distancias a respetar
La buena disposición de las plantas determina el éxito de su cultivo de tupinambo. Un espaciamiento de 70 cm entre cada tubérculo sienta necesario para su desarrollo armónico. Las filas también estarán separadas entre 70 y 80 cm entre sí, dejando suficiente espacio para las futuras tallos imponentes.
Una implantación en línea a lo largo de una cerca o en el borde del jardín realza mejor este espaciamiento generoso. Esta disposición facilita no solo el mantenimiento y la cosecha, sino que también evita la competencia entre las plantas. En suelos particularmente ricos, estas distancias pueden aumentarse hasta 90 cm para acompañar un crecimiento más vigoroso.
La profundidad de plantación
Un enterramiento preciso de los tubérculos condiciona el éxito de su cultivo. Los tupinambos se plantan en surcos de 10 a 15 cm de profundidad, con brotes orientados hacia arriba para favorecer una germinación rápida. Esta técnica garantiza una protección óptima contra las inclemencias climáticas, al tiempo que facilita el desarrollo radicular.
La cobertura de los tubérculos merece una atención especial. Después de colocarlos, rellene los surcos con la tierra previamente suelta, sin apisonar en exceso. Un ligero surco al aparecer las primeras brotes reforzará el anclaje de las plantas y estimulará la formación de tubérculos.
Después de aflojar el suelo, cave los hoyos de plantación y coloque los tubérculos a una profundidad de aproximadamente 10 cm
El cuidado a lo largo de las estaciones
Riego y mantillo
Modera tus riegos según las necesidades reales de la planta. Un riego regular es necesario solo durante las primeras semanas tras la plantación, y luego en caso de sequía prolongada. La instalación de un mantillo generoso alrededor de las plantas permite mantener una humedad constante y reducir las intervenciones.
La colocación de una capa de paja o de heno de 5 a 10 cm de espesor aporta múltiples beneficios. Además de conservar la frescura del suelo, este mantillo natural enriquece progresivamente la tierra al descomponerse y frena la aparición de hierbas indeseables. Para un desarrollo óptimo de los tubérculos, renueva la capa de mantillo a principios de otoño, cuando las noches sean más frescas.
Tutor para árboles necesario
Los tallos esbeltos del Tupinambo, que pueden alcanzar entre 2 y 3 metros de altura, requieren un soporte adecuado para resistir al viento. Un tutor para árboles sencillo con estacas de bambú o de madera, colocadas cada 2 metros a lo largo de las hileras, permite mantener las plantas bien erguidas. Conecta los tutores entre sí con cuerda natural para crear un soporte colectivo robusto.
Esta estructura de apoyo se instala cuando las plantas alcanzan 50 cm. Ata suavemente los tallos principales a los tutores con lazos flexibles que no dañen las plantas. Esta técnica de tutoría colectiva ofrece la ventaja de proteger tus Tupinambos mientras facilita la circulación entre las hileras.
La gestión del carácter prolífero
La gestión del carácter prolífero de Tupinambos representa un desafío mayor para todo jardinero. Una vigilancia atenta se impone desde el primer año de cultivo para evitar su diseminación incontrolada. El método más eficaz consiste en delimitar su espacio de cultivo con barreras anti-rizomas clavadas a 50 cm de profundidad.
Un control regular de los bordillos de la zona de plantación permite detectar y eliminar brotes jóvenes aventureros. Para un control óptimo, cosecha minuciosamente todos los tubérculos al final de la temporada, incluso los más pequeños. Una rotación de al menos 4 años resulta conveniente antes de replantar Tupinambos en el mismo lugar, dejando así tiempo al suelo para regenerarse.
¿Cuándo y cómo cosechar tupinambos?
A finales de octubre, cuando las hojas empiezan a volverse amarillas, sus tupinambos ya están listos para degustarlos. Una horquilla le permitirá levantar suavemente la tierra alrededor de las plantas para extraer los tubérculos valiosos. La cosecha se extiende hasta marzo, a medida de sus necesidades en la cocina.
Esta cosecha escalonada garantiza una frescura óptima porque los tubérculos se conservan mejor en su tierra de origen. Para facilitar sus recogidas invernales, un acolchado protector evita que el suelo se congele demasiado. Un rendimiento generoso de 3 kg por metro cuadrado recompensa su paciencia.
- Suscribirse
- Contenido