Calendario del huerto - noviembre

Siembra en terreno abierto

En noviembre, la lista es escueta, pero todavía es buen momento para sembrar guisantes y habas.

Para los guisantes, las variedades resistentes: Hâtif d’Annonay; Petit Provençal y Douce Provence ofrecen una cosecha temprana y una buena productividad.

Para las habas, opta por la variedad Aguadulce de vaina muy larga o De Sevilla de vaina larga. Dos variedades vigorosas.

También puedes sembrar perifollo tuberoso, Hortaliza bienal de carne algo harinosa y dulce, de color blanco, cuyo sabor recuerda a la avellana. Se cosecha en junio-julio.

Bajo cubierta sin calefacción (invernadero, túnel o bajo velo de forzado), podrás sembrar zanahorias para una cosecha en primavera.

Hortalizas para plantar

Desde el punto de vista de las plantaciones, ajo, cebolla blanca y cebolla chalota pueden plantarse en el mes de noviembre en clima templado pero habrá que asegurarse de elegir bien sus variedades y colocarlos en un suelo bien drenado, ligero y no encharcado, con el riesgo de que se pudran.

Algunas variedades de ajos se prestan mejor que otras a la plantación en noviembre; es el caso de:

• Germidour, ajo violáceo de aroma intenso;
• Messidrome, ajo blanco muy productivo;

Para la cebolla blanca, mi variedad preferida sigue siendo la cebolla blanca de París.

Para la cebolla chalota, conviene priorizar la plantación de la cebolla chalota gris tipo Griselle en este periodo del año.

Las últimas coles de primavera también pueden plantarse, así como las lechugas de invierno bajo un velo de invernada.

Hortalizas para recolectar

¡Si por el lado de las siembras y las plantaciones la lista es corta, por el de la cosecha lo es mucho más! De hecho, no se recomienda dejar en tierra ciertas hortalizas de raíz como remolachas o zanahorias, con el riesgo de atraer topillos. Se recomienda almacenarlas en un silo o en el sótano.

Puedes cosechar:

• Acelgas
• Remolachas
• Calabazas
• Zanahorias
• Apio nabo
• Achicorias de Bruselas y escarolas
• Lechugas
• Coles: repollos, coliflores y coles de Bruselas
• Endibias (raíces)
• Canónigos
• Puerros
• Nabos
• Chirivía
• Rábano negro
• Salsifíes

Y algunos tomates bajo invernadero o cubiertas. Si aún están verdes, puedes guardarlos en interior, en un lugar cálido, para que terminen su maduración de forma gradual.

En noviembre, en el huerto, también es un buen momento para…

• Vaciar y guardar las mangueras de riego y proteger las tomas de agua exteriores contra las heladas;
• Limpiar las parcelas vaciadas, retirar las hortalizas espigadas de las que ya no se sacará nada y llevarlas al compost;
• Implantar un abono verde tipo Mostaza india en las parcelas desnudas; Para conocer todos los secretos y las virtudes del abono verde, por aquí.
• Arrancar las plantas de tomate al aire libre y sacarlas completamente del huerto para evitar la proliferación de enfermedades. Para los últimos tomates bajo invernadero, puedes retirar el follaje para dejar pasar mejor la luz, lo que acelerará la maduración.
• Guardar los tomates verdes en el interior para que maduren;
• Si tienes escarolas en el huerto, cúbrelas con conos de forzado o manta de invernada;
• Hacer balance de tu stock de semillas para el año que viene;
• Podar severamente las aromáticas y acolchar al pie;
• Limpiar la base de los arbustos de frutos del bosque y luego podar una vez que su follaje haya desaparecido y el frío esté bien asentado;
• Durante el día, con tiempo suave, airear los marcos fríos, campanas, túneles…

Y no olvides: el 25 de noviembre es Santa Catalina; fecha en la que toda madera enraíza (arbustos, árboles frutales y de adorno); la vegetación que disminuye y el tiempo fresco ofrecen condiciones óptimas de arraigo para los árboles, frutales y frutos del bosque que plantes a raíz desnuda.

Calendario de siembra, plantación y cosecha

Nota importante

Este calendario de siembra se ofrece a título orientativo. Ten en cuenta que los periodos de siembra, trasplantes, plantaciones y cosechas pueden ser más o menos tempranos según las regiones y el tiempo. Las diferentes variedades de una misma hortaliza también permiten obtener cosechas más o menos tempranas o tardías.

Puedes consultar nuestro mapa para saber qué zona climática corresponde a tu zona geográfica.

Antes de sembrar o plantar tus hortalizas y plantas aromáticas, ¡ten en cuenta el tiempo e infórmate sobre las previsiones de los próximos días!