Higuera Ronde De Bordeaux

La Higuera Ronde de Bordeaux, también llamada Précoce de Barcelona es una variedad muy resistente, vigorosa y autopolinizante. Esta Higuera es unífera, produce abundantemente de una sola vez en agosto-septiembre dependiendo de la exposición solar. Los frutos de piel negra, de pequeño tamaño, de forma redondeada, con pulpa roja jugosa y un sabor dulce con un ligero aroma a fresa son muy apreciados para consumir frescos, cocidos o secos. El higo es un fruto placentero del verano con múltiples virtudes y beneficios nutricionales. Su desarrollo medio con una arquitectura destacable y su follaje original hacen del Ficus carica Ronde de Bordeaux un arbusto muy decorativo y encantador. Plantación en otoño-invierno fuera de heladas (o en primavera para regiones más frías).

Originario de regiones con clima templado cálido, desde el Mediterráneo hasta Asia Central, la Higuera pertenece a la familia de las Moráceas. Generalmente, su tamaño no supera los tres o cuatro metros y posee un tronco bastante tortuoso y un porte tupido. Las hojas caducas son rugosas y vellosas, pueden alcanzar los 25 cm de largo, más o menos divididas en tres a siete lóbulos dentados de forma variable. El revés de la hoja es aterciopelado y deja ver venas prominentes. Los tallos, hojas y frutos contienen un látex blanco bastante irritante. La madera, con corteza gris y lisa, es blanda, esponjosa y hueca. Las raíces superficiales de la higuera son potentes.

La Higuera Ronde de Bordeaux produce abundantemente frutos de fina piel violeta casi negra, de tamaño bastante pequeño, con pulpa roja. La carne es jugosa y el sabor dulce y aromático. Se distinguen : las variedades uníferas que producen en una sola cosecha al año, bastante abundante, generalmente a principios del otoño y las variedades bíferas que fructifican dos veces al año con higos llamados « higos-flor » durante el verano en las ramas del año anterior y los higos que se desarrollan normalmente en otoño en las ramas del año.

Entre todas las variedades de Higuera, la Higuera Ronde de Bordeaux es una variedad unífera que produce abundantemente de una sola vez en agosto-septiembre dependiendo de la exposición solar, frutos de aproximadamente 30 a 40 g. La recolección requiere varios pases para que los higos sean cosechados en su madurez y puedan ser consumidos con el máximo de sabores. El Ficus carica Ronde de Bordeaux o Précoce de Barcelona es una variedad autopolinizante y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación. No necesita tener otros pies de Higuera y no requiere la intervención del blastófago, único insecto polinizador de la higuera, demasiado friolero para sobrevivir en climas fríos.

Llena de sol, el higo puede consumirse natural en fruta fresca donde revelará todo su sabor y untuosidad. También sabrá sorprender y acompañar platos dulces como tartas, clafoutis y otras compotas, y platos salados en combinación con queso de cabra, jamón crudo o foie gras, pero también como acompañamiento de aves o carnes blancas. El sabor fino y pronunciado del higo puede realzarse con miel. También combina muy bien con frutos dulces como los frutos rojos (cereza, fresa, frambuesa, mora, grosella, arándano, …) y la uva. Entre los frutos para mermeladas, los higos tienen un lugar destacado con un sabor delicado y rico, siendo un gusto muy suave.

Rica en fibra, la Higo posee propiedades laxantes y las semillas facilitan la digestión. Es rica en minerales, oligoelementos y vitamina B. Tras la cosecha, para no alterar los aromas del Higo, no se recomienda conservarlos en el refrigerador, la epidermis puede sufrir por la humedad y la condensación.

La Higuera es a menudo considerada como uno de los árboles frutales más bellos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y ofrece un agradable espacio de sombra, muy placentero durante los calores estivales. Planta la Higuera al abrigo de un muro que la protegerá del frío en inviernos rigurosos, con una exposición sur o suroeste, en compañía del Granado a frutos, del Morera blanca y del Níspola de Japón en las regiones de la mitad Sur de nuestro país. En el Norte, se puede asociar al Membrillero, a la Akebia quinata, al Guayabo que también son resistentes y exóticos. Ten en cuenta sus dimensiones en edad adulta para determinar la distancia a la que lo plantarás. Aunque las raíces no causan daños a construcciones modernas, pueden causar daños a muros levantados en piedra seca o con morteros pobres, al estilo antiguo.

Es importante elegir la variedad correcta según el clima, el tamaño del jardín y el uso deseado de los frutos.