Girasol Ms. Mars

El Girasol anual Ms. Mars es una variedad de tournesol anual deslumbrante con grandes flores bicolores rosa y crema alrededor de un gran centro rojo muy oscuro. De tamaño pequeño, la planta desarrolla tallos florales ramificados y florece durante largas semanas en verano. Esta anual de rápido crecimiento es realmente fácil de sembrar y cultivar en todo tipo de suelos bien drenados, y no requiere tutores. Se utiliza en bordes de macizos, en el huerto, donde se pueden recolectar pétalos para ensaladas, también en macetas en la terraza o el balcón.

El Girasol anual no es otro que el famoso tournesol cultivado a gran escala por el aceite extraído de sus semillas. Esta gran planta anual de la familia de las Asteráceas, domesticada desde hace mucho tiempo por el Hombre, tiene un origen controvertido, pero se recuerda que es nativa del continente americano. La variedad Ms. Mars es una selección hortícola enana, que produce plantas frondosas que no superan los 60 cm de altura. La floración generalmente comienza en junio, y puede renovarse hasta octubre. Toma la forma de inflorescencias en capítulos de 15 cm de diámetro, con pétalos rosas, crema en los extremos y un gran centro rojo muy oscuro. En las mejores condiciones, pasan 12 semanas entre la siembra y el inicio de la floración. Los tallos florales son cortos, fuertes y bien ramificados. El follaje está compuesto por hojas de color verde bastante oscuro, simples, cordadas (en forma de corazón), dentadas en el borde, alternas, a veces opuestas en la base. Están unidas al tallo por un pecíolo más o menos largo y son ásperas al tacto.

Su gran facilidad de cultivo, sus grandes semillas fáciles de germinar y su tamaño razonable gustan mucho a los niños que se inician con el girasol en las alegrías de la jardinería. El Girasol Ms. Mars es particularmente adecuado para decorar balcones, pero también para embellecer el huerto donde atrae a muchos animales útiles para el jardinero. Solo necesita sol y un suelo no demasiado seco para florecer con toda sencillez. Es una planta con aspecto campestre y, como tal, se integra bien en las zonas un poco salvajes del jardín, junto con los cosmos, el esparceta, los guisantes de olor vivaces, escabiosas, gaillardias...

Antes de la floración, la planta optimiza su crecimiento siguiendo la trayectoria del sol. Este fenómeno llamado heliotropismo ha dado origen a algunos de sus nombres comunes: Heliotropo, Tournesol, Sunflower, Girasol de jardín...

El girasol en la cocina:

Los capullos, los pétalos y las semillas son comestibles. Agrega algunos pétalos en una ensalada verde para el contraste de colores y su sabor a nuez. Los capullos verdes pueden ser blanqueados y luego salteados en mantequilla con ajo. Su sabor es similar al del tupinambo. La pulpa de la semilla puede ser consumida cruda o tostada.

Un activo ecológico :
Durante todo el verano, las flores melíferas de los Girasoles, atraen a los insectos polinizadores y a las mariposas en tu jardín. Una buena manera de mejorar el ecosistema de tu jardín y favorecer la producción de frutas y verduras en tu huerto.
Las semillas ricas en aceite son especialmente apreciadas por las aves (loros, carboneros, jilgueros …). Al final de la floración, recógelas para hacer felices a los pájaros en épocas de escasez invernal.