Acederón Bio - Rumex patientia
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Rumex patientia
Acederón
bien
Olivier, 23/09/2025
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6 meses de garantía en el desarrollo de esta planta
Más información
Garantizamos la calidad de nuestras plantas durante un ciclo vegetativo completo, y sustituiremos a nuestro cargo cualquier planta que no se recupere en condiciones climáticas y de plantación normales.
Descripción
La Acedera Espinaca (Rumex patientia) es una variedad precoz, cuyas hojas con un sabor similar al de la espinaca presentan menos acidez que la acedera común. Esta planta hortícola vivácea es fácil de cultivar, en terreno abierto o en macetas. Como todas las hortalizas perennes, es ideal para la permacultura. En la cocina, las hojas crudas o cocidas aportarán un toque acidulado a tus platos. Plántala en primavera u otoño y cosecha según tus necesidades, de marzo a noviembre.
La Acedera es originaria de Europa y Asia. Esta planta aromática pertenece a la familia de las Polygonáceas y prospera naturalmente en suelo fresco, más bien pesado y ácido. Sus hojas ovaladas con sabor ácido son apreciadas en la cocina, se preparan como las espinacas. Ricas en vitamina C y fibra, acompañan carnes y pescados (especialmente el salmón), potajes u omelettes. Cocina las hojas en un recipiente de acero inoxidable debido a su acidez. Sus hojas jóvenes y tiernas se consumen crudas, en ensalada.
La acedera se cultiva en terreno abierto o en macetas. Muy resistente, permanece en su lugar varios años.
La cosecha: Recolecta según tus necesidades, en etapa juvenil o en madurez, desde primavera hasta las heladas. La cosecha se realiza hoja por hoja, a mano o con cuchillo. Si deseas prolongar la cosecha en invierno, protege las plantas con túneles o invernaderos. La Acedera es una planta vivácea que puede permanecer varios años en su lugar.
La conservación: las hojas de la Acedera se consumen inmediatamente después de la cosecha porque se conservan mal. No obstante, después de cocinarlas, se congelan muy bien.
El truco del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.
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Cosecha
Porte
Follaje
Plantación y cuidados
La acedera aprecia los Suelos frescos, ligeros y ricos. Se desarrolla mejor en suelos neutros o ácidos que en Suelos calizos. Colócala a Media sombra o al sol, evitando siempre la exposición directa al sol. La Plantación se realiza en primavera (de marzo a mayo) o en otoño (septiembre-octubre).
En terreno abierto : Si es necesario, añade compost unos meses antes de la Plantación, mediante escardado a 5 cm después de haber descompactado bien el suelo. Las plantas se espaciarán a 25 cm. Cava un hoyo (3 veces el volumen del cepellón), coloca el cepellón y cúbrelo con tierra fina. Compacta y riega para mantener la tierra húmeda.
Escarda y bina regularmente, especialmente al inicio del cultivo. Riega en caso de fuertes Calores. Si tus plantas son devoradas por babosas o caracoles, coloca cerca ceniza o posos de Cafeto, renovándolos en caso de lluvia. Al final del invierno, añade compost en la superficie.
En macetas : coloca en el fondo del recipiente una capa de grava para facilitar el drenaje. Llénalo con una mezcla de sustrato y compost. Coloca el cepellón, cúbrelo con tierra y compacta bien.
Riega regularmente. Planifica un trasplante cada año.
Corta los Bohordos floridos para favorecer el desarrollo del follaje.
La acedera se multiplica por división de matas en marzo-abril. Esta operación se recomienda cada 3 a 4 años. Transplántala a otro lugar del jardín para favorecer las rotaciones y limitar los riesgos de enfermedades o plagas.
Cultivo
Cuidado
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Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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