Los 7 mejores tomates para ensalada
7 variedades de tomate perfectas para tus ensaladas de verano
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Existen miles de variedades de tomate tan sabrosas como coloridas. Una diversidad que no facilita la elección del jardinero, más bien al contrario. Así, del mismo modo que no todos los tomates están destinados a ser rellenos, no todos son aptos para preparar ensaladas.
En este segundo caso, conviene optar preferentemente por variedades con suficiente sabor como para degustarlas crudas. Variedades con carácter ¡que no necesitan nada más que un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal para realzar una ensalada de tomate!
Tomate Ananas, Green Zebra, Rose de Berne o Cornue des Andes… descubre nuestra selección de los mejores tomates para ensalada.
Tomate 'Cuor Di Bue', el auténtico tomate corazón de buey
El auténtico tomate corazón de buey es una variedad antigua, semiprecoz y productiva, originaria de América del Sur. Produce frutos grandes, lisos y rojos con forma de corazón (cordiformes) que pesan de media de 200 a 300 g, a veces incluso entre 500 y 700 g cada uno. La pulpa del tomate ‘Cuor Di Bue’ es muy densa y contiene muy pocas semillas. Dulce y azucarada, resulta excepcionalmente sabrosa. Rica en vitamina C, Sales minerales y oligoelementos, el auténtico tomate corazón de buey es el aliado indiscutible de tus ensaladas de verano.
Cultivar el tomate ‘Cuor Di Bue’
De crecimiento indeterminado, el tomate ‘Cuor Di Bue’ alcanza 1,50 m de altura a la madurez, con 50 cm de envergadura. Requiere entutorado o emparrado. Planta anual no resistente, esta variedad antigua prefiere una exposición soleada y un suelo húmedo, ligero y rico en materia orgánica. Se siembra en semillero a una temperatura de 20°C entre los meses de febrero y de marzo. Luego se repica a maceta en el estadio de 3 hojas y se planta en terreno abierto cuando el suelo esté bien templado. La cosecha llega aproximadamente 4 meses después de la siembra.
Tomate 'Ananas', tan bonito como sabroso en ensaladas
Tomate Ananas es una magnífica variedad tardía, muy productiva y resistente a las enfermedades. Produce frutos grandes que pesan de media entre 250 y 400 g cada uno, y a veces alcanzan 1 kg. De color amarillo anaranjado y de forma irregular, esta variedad de tomate ofrece una pulpa densa, firme y jugosa, dulce, muy aromática y casi sin semillas. Su sabor incomparable la convierte en tomate de primera para ensaladas. Debe su nombre a su aspecto una vez cortada en rodajas, que no deja de recordar al de una rodaja de piña. Además, el sabor suave del tomate Ananas es generalmente muy apreciado por los niños.
Cultivar el tomate Ananas
El tomate Ananas alcanza 1,50 m de altura a la madurez, con 50 cm de extensión. Por lo tanto, debe entutorarse desde la plantación. Se siembra en cama caliente a 20 °C entre los meses de febrero y abril, o en macetas mantenidas en interior. Se trasplanta en su lugar definitivo cuando ya no hay riesgo de heladas, y cuando las plantas alcanzan de 12 a 15 cm de altura. Una exposición soleada y un suelo rico, suelto y sano le resultan entonces favorables.
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Tomate Rose de Berne, una variedad antigua de pulpa rosada y aromática
El tomate Rose de Berne es una variedad antigua de media temporada de rendimiento bajo, originaria de Suiza. Produce frutos redondos de tamaño medio que pesan aproximadamente entre 150 y 250 g. Con una epidermis muy fina, los frutos de Rose de Berne presentan una notable pulpa rosa, densa, jugosa, dulce y muy aromática. Muy apreciado por los aficionados, las cualidades gustativas de esta variedad son excelentes, siempre que se coseche en su plena madurez. Forma así parte de los mejores tomates para consumir en ensalada.
Cultivar el tomate Rose de Berne
De crecimiento indeterminado, el tomate Rose de Berne puede alcanzar hasta 2 m de altura en buenas condiciones de cultivo. Se siembra entre los meses de febrero y de mayo, para una cosecha escalonada de julio a octubre. Debe imperativamente entutorarse o conducirse en espaldera desde el trasplante de las plantas en terreno abierto. El tomate Rose de Berne resiste bien a climas frescos y húmedos, lo que facilita su cultivo en regiones con veranos cortos. Resistente a las enfermedades, es en particular poco sensible al mildiu, lo cual es poco habitual en un tomate y merece ser destacado.
Ver también
Tomate: mildiu, otras enfermedades y plagasTomate Lemon Boy, un tomate dulce de un magnífico color amarillo vivo
El tomate Lemon Boy es una variedad vigorosa y de media estación, productiva y resistente a las enfermedades. Produce frutos carnosos y lisos, pesan en promedio 160 g cada uno y que ofrecen un color amarillo vivo. Se disfrutan en forma de bonitas ensaladas veraniegas debido, no solo a su sabor dulce y sin acidez, sino también a su magnífico color que alegra los platos.
Tomate Lemon Boy – Mark Levisay – Flickr
Cultivar el tomate Lemon Boy
De crecimiento rápido, el tomate Lemon Boy puede alcanzar de 1,80 m a 2 m de altura en la madurez, y debe entutorarse desde el inicio de su crecimiento. Planta exigente en calor y luz, el tomate Lemon Boy se cultiva como anual a exposición cálida y soleada, y en un suelo rico en humus, ligero, profundo y bien drenado. Se siembra de febrero a abril bajo cubierta calefactada a 20 °C. Las plántulas se trasplantan en terreno abierto entre los meses de abril y junio, después de las últimas heladas, para una cosecha entre julio y octubre.
Tomate Cornue des Andes, una de las mejores variedades que existen
El tomate Cornue des Andes es una variedad antigua, precoz y productiva. Debe su nombre a sus frutos alargados, que adoptan forma de cuernos o de pimientos. Frutos lisos de color rojo vivo, que pesan de media entre 80 y 150 g. La pulpa del tomate Andine Cornue es firme y sin acidez. Poco jugosa y sin semillas, sus excelentes cualidades gustativas hacen de él un tomate perfecto para ensaladas. Se sitúa además entre las mejores variedades de tomate, tanto por su sabor como por su productividad.
Cultivar el tomate Andine Cornue
De crecimiento indeterminado, el tomate Andine Cornue alcanza de media 1,50 m de altura y 50 cm de extensión en la madurez.
Exigente en calor, se cultiva como anual a exposición soleada, y en un suelo rico, ligero, drenante y fresco.
La variedad Cornue des Andes se siembra entre los meses de febrero y abril en cama caliente a 20 °C, o en macetas y en interior. Las plantas se trasplantan en terreno abierto entre abril y junio, cuando ya no hay riesgo de heladas, para una cosecha de julio a septiembre.
El tomate Negro de Crimea, una variedad reconocida e imprescindible
El tomate Negro de Crimea es una variedad antigua muy reconocida que produce frutos grandes que pesan en promedio de 250 a 500 g. Frutos acanalados, ligeramente aplanados en la parte superior, y que presentan una epidermis y una pulpa de color púrpura oscuro. La pulpa del Negro de Crimea es a la vez densa, suave y dulce, y contiene pocas semillas. Este tomate forma parte de las variedades imprescindibles del huerto. Se prepara en deliciosas ensaladas, cuya ausencia de acidez es muy apreciada por los niños.
Cultivar el tomate Negro de Crimea
De crecimiento indeterminado, el Negro de Crimea alcanza entre 1,50 m y 2 m de altura en su madurez, y por lo tanto requiere ser entutorado desde la plantación. Aprecia veranos calurosos y soleados y suelos húmedos y arcillo-limosos (ricos y ligeros). Se siembra el tomate Negro de Crimea entre marzo y abril bajo cubierta calefactada a 20 °C, y se planta en mini macetas entre los meses de mayo y de junio, después de las últimas heladas, para una cosecha de julio a octubre.
El tomate Green Zebra, apreciado por su toque acidulado en ensaladas
El tomate Green Zebra es una variedad productiva, la única que produce frutos con la epidermis verde anís veteada de amarillo anaranjado. Su pulpa también conserva su tono verde esmeralda en la madurez. Frutos firmes de sabor dulce, acidulado y fundente, perfectos para ensaladas coloridas que combinan lo dulce-salado. Considerada antigua, en realidad forma parte de los tomates 1900, creada en 1985, precisamente.
Cultivar el tomate Green Zebra
De crecimiento rápido, el tomate Green Zebra puede alcanzar entre 1,80 y 2 m de altura en la madurez, y debe absolutamente entutorarse desde su trasplante en terreno abierto. Se siembra al calor a 20 °C entre los meses de febrero y d’abril, antes de trasplantar de una maceta a otra las plántulas a partir de mediados de mayo, una vez pasado el riesgo de heladas. La cosecha se realiza a lo largo de todo el verano, entre los meses de julio y d’octubre.
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