Tomate piña Ananas Bio – Ferme de Sainte Marthe

El Tomate 'Ananas' es una variedad antigua, tardía, conocida por sus grandes frutos aplanados de color amarillo naranja jaspeado de rojo, que pesan entre 250 y 400 g. Carnosa, jugosa y casi sin semillas, esta tomate es excelente en ensaladas. Su sabor dulce y ligeramente azucarado gusta mucho a los niños, al igual que su aspecto de rodaja de piña. Muy productiva a finales de verano, esta tomate vigorosa se siembra en marzo-abril y se cosecha aproximadamente 4 a 5 meses más tarde. Una variedad a la vez sabrosa y atractiva.

El tomate es originario de América del Sur y Central, donde ya era cultivado por los Incas antes de la llegada de los Conquistadores. El término "tomate" proviene de la palabra inca tomatl, que designa tanto a la planta como a su fruto. Esta solanácea se presenta en una multitud de variedades de todos tamaños, formas y colores, excepto tal vez el azul. Las variedades antiguas, de crecimiento indeterminado, pueden vivir dos años, mientras que las variedades recientes, de crecimiento determinado, forman arbustos sin necesidad de tutorado.

La planta de tomate es una planta herbácea vivaz en clima tropical, cultivada como anual en nuestras latitudes. Produce pequeñas flores amarillas en cimas, que se transforman en frutos coloridos, aportando belleza al huerto y beneficios nutricionales. Baja en calorías y rica en agua, la tomate es apreciada especialmente por su licopeno, un potente antioxidante que se libera durante la cocción, así como por su contenido en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

Para el jardinero, el tomate es una hortaliza imprescindible en verano. La elección de las variedades dependerá de su uso: ensaladas, salsas, consumo crudo o cocido. También se deberá tener en cuenta la exposición al sol de la región. Aunque el tomate requiere mucho sol y calor, se puede cultivar en maceta en un balcón, especialmente con variedades de frutos pequeños. Sin embargo, atención: los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina, una sustancia tóxica que no se debe consumir.

La cosecha varía según las variedades, desde tempranas hasta tardías, con un plazo de 50 a 100 días después del trasplante. Un tomate maduro se reconoce por su color uniforme y una ligera flexibilidad de su pulpa. Para una mejor conservación, córtelo con su pedúnculo.

La conservación depende del contenido de agua de los frutos. Se conservan unos días en el refrigerador o al aire libre. Para conservarlos por más tiempo, opte por métodos como confituras, tomates secos, salsas, congelación, conservas o jugos.

El truco del jardinero: cultive varias variedades cada año para reducir los riesgos de pérdida de cosecha en caso de inclemencias climáticas o enfermedades. Para evitar el cul negro de la tomate, que es una deficiencia de calcio, pulverice una maceración de consuelda en sus plantas. Al trasplantar, entierre el tallo hasta las primeras hojas para fortalecer el sistema radicular, garantía de una buena cosecha. Por último, recuerde que tomates y albahaca hacen una excelente combinación en el jardín, así como en la cocina.