7 tomates tardíos
Nuestra selección de tomates entre los más tardíos
Contenido
Se distinguen tres categorías de tomates clasificadas en función de su periodo de cosecha. Así, encontramos las variedades llamadas precoces, cosechadas desde finales de junio, los tomates de media temporada, recolectados a partir de julio, y los tardíos, que se recolectan desde el mes de agosto.
Las variedades de tomate más tardías producen sus frutos entre 85 y 100 días después del trasplante de los plantones en terreno abierto. De hecho, son variedades que se reservan preferentemente para los climas más cálidos, o para un cultivo bajo cubierta. Para aprovechar su producción tardía, estos tomates deben recibir pleno sol hasta el otoño.
Los tomates tardíos se caracterizan por presentar un porte indeterminado. Así pueden alcanzar más de 2 m de altura. También son tomates de frutos grandes, algunos de los cuales pueden superar los 500 g. Además, se observa que cuanto más grandes son los frutos, más tardía es la variedad.
Descubre aquí nuestra selección de tomates tardíos, imprescindibles en tu huerto.
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El ‘Cuor di Bue’, un tomate antiguo y de media estación
El auténtico tomate Corazón de Buey es una variedad antigua de media estación que produce frutos cordiformes muy carnosos de color rojo. Algunos de estos tomates pueden alcanzar hasta 700 g.
‘Cuor di Bue’ ofrece una pulpa de tipo beefsteak, muy dulce y bien jugosa, ideal para tomates rellenos, zumos o carpaccios.
El tomate Corazón de Buey debe entutorarse desde la plantación y ubicarse en situación soleada. Se siembra entre febrero y mayo, para una cosecha desde finales de julio hasta octubre.
El tomate ‘Negro de Crimea’, una variedad de media estación muy apreciada
El ‘Negro de Crimea’ es una variedad antigua que produce frutos grandes acanalados y ligeramente achatados, con epidermis y pulpa de un color marrón rojizo a verde oscuro casi negro. Frutos que pesan entre 250 y 500 g.
El tomate Negro de Crimea se aprecia por su sabor muy suave y dulce, totalmente exento de acidez, lo que lo convierte en una variedad perfecta para niños. Su color ofrece además un toque muy decorativo en una ensalada veraniega.
Este tomate necesita un verano cálido y soleado para que sus frutos alcancen ese color tan particular. Se trata además de una variedad poco exigente en agua, que resiste bien a las enfermedades y resulta fácil de cultivar. Se siembra entre marzo y abril en interior, para una cosecha desde finales de julio a comienzos de agosto, hasta septiembre-octubre.
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Tomate ‘Purple Calabash’, variedad tardía y muy productiva
‘Purple Calabash’ es una variedad de tomate con buen rendimiento, que produce bonitos frutos acanalados con epidermis de color púrpura oscuro a violeta. Frutos que pesan de media entre 100 y 180 g.
Esta variedad es apreciada por su pulpa a la vez densa, dulce y muy aromática. Se degusta tanto cruda en ensalada como cocinada en zumos y salsas.
Muy vigorosa, la variedad ‘Purple Calabash’ es fácil de cultivar siempre que disfrute de suficiente sol y de un suelo rico y fresco. Se siembra desde marzo, con calor, para una cosecha de julio a octubre.
Ver también
8 tomates tempranosTomate ‘Russe’, una variedad sabrosa con un largo periodo de cosecha
El tomate Russe produce frutos grandes de rojo vivo, con hombros ligeramente acanalados y parte superior aplanada. Frutos que pesan de 300 a 600 g, a veces más.
La pulpa firme y jugosa del tomate Russe ofrece un sabor dulce con notas almizcladas. Sabrosa, se presta a todo tipo de preparaciones, desde sopas hasta rellenos, pasando por tartas y ensaladas. También es ideal para la elaboración de salsas. Sin embargo, es sensible al rajado.
‘Russe’ es una variedad resistente a las enfermedades que se cultiva a pleno sol en un suelo rico, fresco y bien drenado. Se siembra en semillero cálido a partir de marzo, y se cosecha desde julio hasta octubre.
Tomate ‘Madagascar’, variedad tipo cóctel de maduración tardía
El tomate Madagascar es una variedad de tipo cóctel, la única de este listado que reúne esencialmente variedades de fruto grande. Este tomate bicolor, de rosa claro a amarillo, es de origen malgache. Sus frutos se disponen en ramilletes de 5 a 8 ejemplares redondos, a veces con puntas umbilicales, que pesan de 30 a 50 g.
La pulpa firme del tomate Madagascar ofrece un sabor dulce y azucarado, con un ligero toque de acidez. Presenta una excepcional capacidad de conservación.
El tomate Madagascar se cultiva tanto en terreno abierto como en macetas, a pleno sol, y en un sustrato rico, drenante y mantenido fresco. Se siembra de marzo a abril en caliente, y se cosecha de julio a octubre.
Tomate ‘Ananas’, una variedad tardía imprescindible
El tomate Ananas es una variedad antigua que produce frutos aplanados, irregulares y acanalados, con epidermis anaranjada. Este tomate pesa entre 250 g y 400 g y presenta una pulpa densa y firme, jugosa y casi sin semillas.
Aromática y jugosa, el sabor dulce y azucarado del tomate Ananas es apreciado por los niños. Se degusta la mayoría de las veces en ensalada.
Este tomate imprescindible del huerto goza de una tolerancia bastante buena a las enfermedades. Se siembra en un lugar cálido entre marzo y abril, y se cosecha de agosto a octubre.
El tomate ‘Agora’ F1, una variedad tardía resistente a las enfermedades
El tomate Agora es una variedad tardía de origen hortícola, producida por Vilmorin. Forma frutos grandes de color rojo vivo que pesan 300 g o más.
En cuanto al sabor, la carne de esta variedad de tomate ofrece un equilibrio muy apreciado entre dulzor y acidez. Muy resistente al rajado, el tomate Agora se presta perfectamente a la preparación de rellenos, coulis y zumos.
El tomate Agora también tiene la ventaja de resistir muy bien a las principales enfermedades del tomate. Rústico y vigoroso, se siembra de febrero a marzo y se cosecha entre agosto y octubre.
Para ir más allá
Descubre nuestras selecciones de tomates tempranos y de tomates de media estación.
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