Tomate Prince Borghese BIO (semillas)

El Tomate 'Prince Borghese', también conocido como 'Principe Borghese', es una antigua variedad de tipo cóctel muy utilizada en la cocina italiana y para el secado. La planta, de crecimiento indeterminado, produce racimos de pequeños frutos rojo escarlata, ovoides, con un pequeño ombligo puntiagudo. Su pulpa, poco acuosa y pobre en semillas, la hace ideal para salsas, jugos, pero sobre todo para tomates secos o confitados. También es una variedad particularmente productiva y sus frutos se conservan bien. Siembras de marzo a abril, para una cosecha de junio a septiembre.

El tomate 'Prince Borghese' es conocido desde principios del siglo XX. Originaria de Italia, esta variedad fue desarrollada para satisfacer las necesidades culinarias específicas de la región, especialmente la producción de tomates secos. Su popularidad se ha extendido más allá de las fronteras italianas, debido a sus cualidades gustativas y versatilidad en la cocina. La planta generalmente alcanza una altura de 1,20 m a 1,80 m. Sus frutos son de pequeño tamaño, pesan entre 30 y 80 gramos. Al madurar, lucen un color rojo escarlata. Su pulpa es densa, de sabor rico y dulce, con poco jugo y semillas. También se utilizan para preparar salsas, conservas y purés.

Las variedades antiguas son plantas de crecimiento indeterminado y pueden vivir dos años. Las variedades más recientes tienen un crecimiento determinado y dejan de crecer en forma de arbusto, por lo que no es necesario entutorarlas ni ponerlas en espaldera.

El tomate es originario de América del Sur y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los incas mucho antes de la llegada de los conquistadores. Siempre sorprende la diversidad de esta solanácea. El término "tomate" proviene del inca Tomatl y se refiere tanto a la planta como al fruto de la planta. Existen frutos de todos los colores (rojos, verdes, amarillos e incluso algunas variedades muy raras azules), de todas las formas y tamaños. La planta de tomate es una planta herbácea perenne en climas tropicales cultivada como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes agrupadas en cimas que se convertirán en frutos.

Bajo en calorías como la mayoría de las verduras, rico en agua, el tomate contiene licopeno, un antioxidante. Y cuanto más tiempo se cocina el tomate, más libera. Su pulpa también contiene vitamina C, provitamina A y varios oligoelementos. Para el jardinero, el tomate es un imprescindible del verano. Atención, los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben ser consumidos.

La cosecha : según las variedades, pueden pasar de 50 a 100 días entre la fecha del trasplante y la cosecha. La recolección se realizará cuando el fruto muestre el color anunciado en la madurez y cuando su textura, aunque se mantenga firme, se vuelva ligeramente suave. Deberás tener cuidado, para una mejor conservación, de recolectar el fruto con su pedúnculo.

La conservación : los tomates se conservan menos tiempo si tienen un alto contenido de agua. Se mantienen bien unos días en el cajón de verduras de tu refrigerador o a temperatura ambiente. Para conservarlos por más tiempo, haz tomates confitados, tomates secos, salsas, congela los frutos congelados, haz conservas, mermeladas o jugos.

El truco del jardinero : se recomienda cultivar varias variedades de tomates para minimizar los riesgos de pérdida total de la cosecha que podrían estar relacionados con un fenómeno climático o una patología particular. Para contrarrestar el fenómeno del 'cul noir de la tomate', que es una deficiencia de calcio, pulveriza una maceración de consuelda en tus plantas.
Al trasplantar, no dudes en enterrar el tallo hasta las primeras hojas para estimular la producción de raíces nutritivas.
Las asociaciones exitosas en el jardín suelen ser las mismas en el plato: el tomate y la albahaca combinan bien en el huerto.