Nogal común: ¿cómo elegir la variedad adecuada?

En función del tamaño de las nuez

El calibre de las nueces puede formar parte de tus criterios de elección, ya que varía sensiblemente de una variedad a otra.

• El Juglans regia ‘Parisienne’ es una variedad de nogal de calibre grande, superior a 32 mm, lo que la hace interesante tanto para la nuez fresca como para la seca.
• El Juglans regia ‘Mayette‘ es una variedad de nogal antigua que produce nueces grandes, casi redondas, de 3 a 4 cm de longitud y 3 cm de diámetro.
• El Juglans regia ‘Purpurea’, es una variedad poco cultivada que da nueces muy pequeñas, de 2 cm de diámetro y con cáscara dura, igual de buenas tanto secas como frescas.
• El Juglans regia, es la especie tipo que proporciona nueces de buen tamaño, ovaladas y con cáscara blanda.

Juglans regia ‘Mayette’

En función del sabor de la nuez y la calidad de los anillos de crecimiento

Las diferentes variedades de nuez se parecen bastante, aunque existen matices perceptibles relacionados con la textura de sus granos, pero también con su sabor.

• El Juglans regia ‘Corne’, o ‘Corne du Périgord’, da granos rubios, muy sabrosos, pero difíciles de extraer, con una textura fina, con sabor suave y ligeramente dulce, con aromas sutilmente perfumados.
• El Juglans regia ‘Purpurea’ produce granos de excelente calidad gustativa con una textura fina, dulce y sabrosa. 
• El Juglans regia ‘Franquette’ ofrece granos grandes con un aroma delicado, suave y poco dulce, sabrosos tanto frescos como secos. Sus nueces forman parte de las variedades de la AOP Nueces de Grenoble.
• El Juglans regia ‘Parisienne’  da buenas nueces sabrosas que se abren fácilmente, para disfrutar secas o frescas.
• La Juglans regia ‘Esterhazy II‘, produce granos con la piel fina, con textura fina y sabor dulce, con aromas a avellana.
• El Juglans regia ‘Mayette’ nos regala granos de un rubio claro, sabrosos y fáciles de extraer, con una textura fina, dulce y sabrosa.
• El Juglans regia ‘Fernor’  da nueces alargadas que contienen granos rubio muy claro, de muy buena calidad gustativa. Su sabor es suave y ligeramente dulce.

Juglans regia ‘Franquette’

En función de la **Cuajado**

El nogal necesita una instalación larga para empezar a producir nueces, entre 15 y 25 años. Para la mayoría de las variedades, cuente con una quincena de años de media antes de la primera cosecha. En cambio, la producción puede continuar hasta los 70 años. Sin embargo, existen variedades con una entrada en producción más rápida que ofrecen sus nueces solo entre 4 y 5 años después de la plantación. Entre las variedades que fructifican rápidamente:

• El Juglans regia ‘Fernor’ produce bastante pronto, hacia los 6 -7 años, su primera cosecha.
• El Juglans regia ‘Franquette’ empieza a dar nueces a partir de su quintaño aproximadamente.
• El Juglans regia ‘Weinsberg 1’ es un nogal con entrada en producción muy rápida, entre 3 y 5 años.

Juglans regia ‘Weinsberg 1’

En función de su rendimiento

El rendimiento del nogal también puede variar de una especie a otra. Por lo general, un buen nogal produce entre 30 y 160 kg de nueces al año; sin embargo, al ser un árbol frutal propenso a la alternancia, la producción puede ser irregular algunos años. Algunas variedades son autopolinizantes: se pueden cultivar en solitario, pero el rendimiento será mucho mejor si hay otros nogales cerca. La polinización se optimizará si se planta cerca una variedad polinizadora (‘Ronde de Montignac’, ‘Meylannaise’, ‘Fernette’…), lo que implica elegir otro nogal que tenga un periodo de floración idéntico y polen compatible. Entre las variedades de alto rendimiento, puedes elegir:

• El Nogal ‘Corne du Périgord’ es, sin duda, el campeón del rendimiento.
• El Juglans regia ‘Esterhazy II’ es un nogal de fuerte rendimiento, y con fructificación abundante y regular. 

Juglans regia ‘Corne du Périgord’

En función del periodo de recolección

Después del verano, el nogal se abre (se agrieta) y deja que la nuez se escape y caiga al suelo. La recolección de las nueces se extiende en función de los años, las regiones y las variedades, durante un periodo relativamente corto, desde mediados de septiembre hasta finales de octubre, e incluso hasta el mes de noviembre. Es más o menos temprana según las variedades.

La recolección de las nueces de las variedades ‘Fernor’, ‘Franquette’, ‘Mayette’, ‘Parisienne’ es tardía y se realiza hacia mediados de octubre. El Juglans regia ‘Weinsberg 1’ entrega sus nueces un poco antes, desde mediados de septiembre.

Según su altura en madurez

Los nogales son árboles vigorosos y de gran tamaño, que pueden alcanzar entre 10 y 20 metros de altura, para entre 9 y 18 m de envergadura en madurez. Prevea suficiente espacio, teniendo en cuenta el desarrollo del árbol en la edad adulta, y elija una variedad adecuada al tamaño de su jardín. Crece aproximadamente 10 metros de altura en 20 años. Muy longevos, pueden vivir durante más de 200 años. Algunas variedades se distinguen por unas dimensiones más modestas, muy adecuadas para jardines pequeños. Entre ellas :

• El Juglans regia ‘Purpurea’, una variedad de follaje purpúreo que no superará los 4 a 5 metros de altura, por 3 metros de diámetro aproximadamente en madurez.
• El Juglans regia ‘Corne’, presenta un tamaño medio, de 6 a 8 metros de altura, para 5 a 7 metros de diámetro.

El nogal, un árbol de bella presencia (aquí la especie tipo, Juglans regia)

En función de su floración

A pesar de su excelente rusticidad (-25 °C), el nogal teme las heladas primaverales que pueden estropear su floración y sus brotes jóvenes, por lo tanto, limitar su fructificación. Para las regiones del norte del Loira, existen variedades con floración más tardía que se libran de las heladas de primavera.

• El Juglans regia ‘Corne’ florece desde finales de abril hasta mediados de mayo, lo que generalmente lo mantiene a salvo de las heladas.
• El Juglans regia ‘Fernor’  es otra variedad de nogal interesante por su floración bastante tardía, en mayo, que la protege de las heladas primaverales.

Juglans regia ‘Fernor’