Laurel De Jerusalem - Laurus nobilis

El Laurel de Jerusalén es una selección interesante de Laurus nobilis por su crecimiento más rápido, una ventaja importante para los jardineros con prisa o para aquellos que cultivan la planta en macetas. Es un hermoso arbusto de follaje persistente, notablemente aromático. Sus hojas, junto con el tomillo, romero y perejil, formarán un ramillete de hierbas aromáticas ideal para aromatizar guisos y salsas. Plantación en primavera u otoño, recolección de hojas durante todo el año.

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El Laurel de Jerusalén o Laurel Noble es un arbusto originario del área mediterránea, símbolo de victoria en la Antigüedad. Sus hojas lanceoladas, persistentes, contienen un aceite esencial con un perfume característico. Al igual que su antepasado silvestre, el Laurel de Jerusalén es resistente hasta -10°C. En cambio, crece más rápido, lo que permite cosechar hojas desde el segundo o tercer año de cultivo. Se planta en un lugar aislado o en seto y se cultiva tanto en el huerto como en el jardín ornamental o incluso en una maceta grande. Prevea espacio, ya que crecerá rápidamente. Si no se poda, puede alcanzar una altura de 8 m y un ancho de 2,50 m en terreno abierto. Aunque no es imprescindible, la poda del laurel permite controlar su altura y darle una forma decorativa. El laurel florece en primavera, con pequeñas flores de color crema. En el laurel existen individuos masculinos y femeninos. Solo estos últimos producen bayas en presencia de un individuo masculino. Estas bayas se utilizan en la fabricación del jabón de Alepo.

El Laurel de Jerusalén es adecuado para la sequía estival: una vez bien enraizado, prescinde por completo del riego incluso en zonas mediterráneas. Plántelo en un suelo blando y profundo, a pleno sol o en media sombra.

A diferencia del laurel rosa y el laurel cerezo, las hojas del laurel son comestibles. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, junto con tomillo, perejil y romero, las hojas de laurel aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se pueden usar en infusión.

La cosecha : recoja las hojas durante todo el año, según las necesidades. Evite, sin embargo, el período de floración que hace que las hojas sean más amargas.

La conservación : las hojas se deben consumir recién cortadas para disfrutar plenamente de su sabor. No obstante, puede secarlas, colgando un ramillete de tallos boca abajo en un lugar seco y aireado. Luego guárdelas en un recipiente protegido de la luz y la humedad.

El truco del jardinero : Para mantener la frescura en verano y proteger del frío en invierno, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.