Pera Dubbele Philip

El Pyrus communis Dubbele Philip o Beurré de Mérode es una variedad antigua de pera belga, resistente, vigorosa, que forma un árbol con copa piramidal. Produce un fruto de gran calibre, de forma globosa y rechoncha. Su piel es lisa, bastante fina, de color verde amarillento, fuertemente punteada y jaspeada con manchas marrones, adquiriendo tonos rojizos en el lado soleado. Su pulpa blanca es un poco gruesa, crujiente y acidulada antes de la madurez, luego jugosa, dulce y fundente a medida que avanza la maduración. La cosecha se realiza desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, según la madurez de los frutos. Al conservarse poco tiempo, se consumen inmediatamente después de la recolección. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para disfrutar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, un gran número de cultivares ha surgido. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Dubbele Philip, también llamada Beurré de Mérode, Double Philippe, Doyenné de Mérode, Doyenné Boussoch o Dubbele Flip, fue obtenida por Jean-Baptiste Van Mons en Bélgica alrededor de 1800, dedicándola al Conde de Mérode.

El Peral Dubbele Philip es un árbol con copa erguida que puede alcanzar de 4 a 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas algo arqueadas y colgantes. Su porte se adapta bien a formas altas (sobre tronco) o bajas (en vaso) o en espaldera (palmette verrier). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, de color verde brillante que adquieren tonos otoñales amarillo anaranjados. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25 °C, adaptándose al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración coincida en el mismo período, es necesaria. Por ejemplo, las variedades Clapp’s Favorite, Charneux, Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Williams, William's Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus Dubbele Philip es una variedad de alto rendimiento, con una entrada en producción bastante rápida. La fructificación, abundante y regular, comienza a mediados de septiembre y se extiende hasta mediados de octubre. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, acompañando quesos o platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y calma la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibra convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Al ser frutos de escasa conservación, es preferible consumirlos según su maduración.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Dubbele Philip es una variedad resistente y vigorosa, medianamente resistente a la sarna. Este frutal prefiere suelos frescos y profundos, pero evita terrenos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y mejorará la coloración de los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.