Higuera Violette Normande

El Higuera 'Violeta Normanda' (Ficus carica) es una variedad autofértil y vigorosa, que produce grandes frutos de piel violeta, con pulpa rosa en julio y con pulpa roja en otoño. Es una variedad bifera, es decir, que da frutos dos veces al año. La primera cosecha es temprana, desde julio, y las higos de otoño maduran en septiembre u octubre. El Higuera es un árbol caducifolio, rústico, que aprecia una exposición soleada. Se planta en otoño-invierno sin heladas (o en primavera para regiones más frías).

La Higuera Violeta Normanda produce hermosos frutos de piel violeta oscuro al madurar, con pulpa jugosa y dulce. El higo se utiliza en platos dulces (tartas, clafoutis, compotas...) o salados en combinación con queso de cabra, jamón serrano o foie gras. Después de la cosecha, no se recomienda conservar en el refrigerador, ya que altera los aromas del higo y la humedad puede dañar la piel. La mejor manera de consumirlos es frescos, disfrutándolos bajo el árbol para preservar su aroma a miel.

Entre las variedades de Higuera, se distinguen:

- las variedades uníferas, que producen una sola cosecha al año, bastante abundante, a principios de otoño

- las variedades biferas, que dan frutos dos veces al año, con higos llamados 'higos florales' a principios del verano, que aparecen en la madera del año anterior, y higos de otoño, que se desarrollan en las ramas del año.

La variedad Violeta Normanda es bifera, con frutos desde julio y en septiembre u octubre. La cosecha se realiza en varias etapas, a medida que los higos maduran.

Esta variedad es autofértil y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación. No requiere otros pies de Higuera ni la intervención del blastófago, el único insecto polinizador de la higuera, que es demasiado sensible al frío para sobrevivir en climas fríos.

Originaria de Turquía y Asia Menor, la Higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las Moráceas. Es un pequeño árbol caducifolio, vigoroso, con porte redondeado y erecto, tronco a menudo retorcido, que alcanza 3 m de altura y 2 m de ancho en esta variedad. Las hojas son rugosas, de verde intenso que se torna amarillo en otoño, finamente velludas, relativamente grandes (a veces hasta 20 cm de largo) y con un largo pecíolo. El limbo está profundamente dividido en tres a siete lóbulos dentados (generalmente cinco) de forma variable, con el revés aterciopelado y venas prominentes. La madera es blanda y esponjosa, la corteza gris y lisa. El sistema radicular de este pequeño árbol es potente, extendiéndose en todas direcciones.

La Higuera es a menudo considerada como uno de los árboles frutales más hermosos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y proporciona una agradable sombra, especialmente durante los calurosos veranos. Plante la Higuera protegida por una pared que la resguarde del frío en inviernos rigurosos, con exposición sur u suroeste, junto al Granado de frutos, la Morera blanca y el Níspero del Japón en las regiones del sur de nuestro país. En el norte, se puede asociar con el Membrillero, la Akebia quinata, el Guayabo, que son igualmente rústicos y exóticos. Tenga en cuenta sus dimensiones en la edad adulta para determinar la distancia a la que plantarlo. Aunque las raíces no dañan las construcciones modernas, pueden causar daños en muros de piedra seca o con morteros débiles, al estilo antiguo.