Vid EVITA

La vid Evita es una variedad reciente que produce uvas de mesa amarillo doradas, dulces y con notas frutales, listas para cosechar a partir de finales de agosto en el sur de Francia. Los grandes racimos de bayas redondas a elípticas son poco sensibles a las principales enfermedades de la vid. Estas uvas tienen la ventaja de casi no tener pepitas. Esta vid prosperará en la mayoría de los suelos neutros a calcáreos, bien drenados y en exposición soleada. Es resistente al frío.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía de forma silvestre hace más de 5000 años en América del Norte y Central, Europa y Asia Central y Oriental. La subespecie sylvestris aún existe, se trata de una liana trepadora que crece en los bordes del bosque y es capaz de alcanzar grandes alturas en los árboles. Su introducción en Francia, para su cultivo, se produjo gracias a los fenicios en Provenza, alrededor del 600 a.C. Las variedades actuales, denominadas cepas en el caso de la vid, están relacionadas con la subespecie vinifera (aunque existen otras especies cultivadas, pero muy minoritarias). Económicamente, la vid de vino predomina ampliamente sobre la de uva de mesa, con más de 200 cepas autorizadas en Francia, fruto de una larga selección a lo largo de los siglos.

Evita es un híbrido reciente obtenido por dos seleccionadores austriacos, G.P. Weiss y G. Mayer, y lanzado al mercado en 2008. Esta variedad de uva de mesa proviene del cruce entre la Perlette, una vid blanca sin pepitas obtenida en 1936 en Estados Unidos (y cuyo uno de los padres es la Sultanina, una variedad muy dulce consumida a menudo como uva pasa) y Zala Gyöngye, una variedad húngara de 1957. Este híbrido interespecífico porta genes de Vitis vinifera, pero también de Vitis berlandieri, la especie que salvó la vid del terrible filoxera al servir como portainjerto resistente, y de Vitis rupestris, otra especie de vid americana.
Arbusto sarmentoso, trepador vigoroso y de porte erguido, la vid Evita alcanza fácilmente 4 m de altura y 3 m de envergadura si no se poda. Necesita ser guiada sobre una espaldera o una carpa de jardín que podrá cubrir rápidamente. Su follaje es de un bonito verde claro mate, con hojas enteras de forma generalmente redonda, o con tres o cinco lóbulos, dentadas en todo su contorno. Los tallos herbáceos tienen largos zarcillos que permiten a la planta agarrarse al soporte que se le proporciona. Como la mayoría de las uvas, es una variedad autofertil. Su floración ocurre en mayo-junio según los años y las regiones, ofreciendo pequeñas flores verdosas agrupadas en racimos cónicos y cilíndricos bastante grandes.
Estas evolucionan en racimos grandes a muy grandes, suspendidos de largos pedúnculos. Las bayas son medianas a grandes, esféricas a ligeramente elípticas, de un amarillo dorado en madurez y listas para cosechar en septiembre e incluso octubre, más o menos temprano según la región. Con piel de grosor medio y pulpa firme, crujiente y moderadamente jugosa, estas bayas son muy dulces con aromas frutales. De uno de los padres, han heredado la baja cantidad de pepitas. Esta variedad es poco sensible a la podredumbre gris, así como al mildiu y al oídio, enfermedades temibles para la vid. Es útil podar en verde en verano para eliminar algunas hojas y que las uvas estén bien expuestas al sol y puedan adquirir ese hermoso color dorado, garantía de su calidad gustativa.

La uva Evita se consume en mesa o en jugo, por ejemplo en un cóctel de frutas vitamínico para el desayuno. En general, la uva es rica en vitaminas B, es una fuente de fibra y manganeso y está bien provista de antioxidantes. También podría desempeñar un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares y, sobre todo, es un postre saludable, natural y sabroso. Para crear ensaladas de frutas originales, siembra linterna china o tomate verde del Perú (Physalis peruviana) a finales de primavera para cosechar sus sorprendentes frutos naranjas de agosto a octubre. O también el mini kiwi, una variedad de Actinidia arguta, con frutos ricos en vitamina C.