Rutabaga Champion - Vilmorin

El Rutabaga Champion es una variedad que forma grandes tubérculos con un collar rojo y carne amarilla, muy fina. Este rutabaga es resistente y particularmente productivo. Es una hortaliza de otoño e invierno, un poco olvidada, que se cultiva fácilmente, ¡para redescubrir! Siembra de mayo a junio para una cosecha de octubre a diciembre.

El Rutabaga, también llamado Rutabaga, Rutabaga o Col de Suecia, es una hortaliza de raíz originaria del norte de Europa que pertenece a la gran familia de las Brassicáceas. Proviene del cruce entre el repollo y el nabo y lleva el nombre latino de Brassica napus. Se cultiva como planta de huerto o forrajera, por la raíz blanca o amarilla que forma, un poco como el nabo.

Mantenido alejado de nuestros platos durante décadas porque recordaba demasiado la guerra y sus restricciones, esta hortaliza es fácil de cultivar y se adapta muy bien al clima frío y húmedo.

Su valor nutricional es alto y su sabor se asemeja al de la patata y el rábano. Generalmente se consume cocido, en sopa, puré, gratinado e incluso en forma de fritas con un sabor caramelizado. Crudo y rallado, se puede preparar en ensalada con zanahoria. Desde un punto de vista dietético, el Rutabaga es muy interesante: bastante calórico, contiene mucho potasio, calcio y fósforo. Se considera digestivo e incluso ligeramente laxante. Es una excelente hortaliza de otoño e invierno.

En el huerto, el Rutabaga Champion comparte, en menor medida, los mismos requisitos que otras coles: sol, un suelo profundo y bien drenado, un buen abono de fondo y humedad regular. Cabe destacar que esta variedad se adapta perfectamente a un suelo ordinario.

Cosecha: se realiza mediante un simple arranque, cuando el tubérculo ha alcanzado la madurez.

Conservación: se conserva muy bien en tierra (siempre que esté bien drenada) o en silo. Lo puedes guardar en el refrigerador durante varios días, incluso semanas, y varios meses en el congelador después de blanquearlo unos minutos en agua hirviendo con sal.

El truco del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos, cuando las plantas estén bien desarrolladas, cubrir el suelo con capas finas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, reduce el deshierbe y actúa como protección térmica contra los fríos más intensos.