Rábano Mix Bio - Ferme de Sainte Marthe

El Nabo en mezcla es un surtido de diferentes variedades de todos los meses, permitiendo una cosecha escalonada. Esta planta hortícola anual se cultiva por sus raíces carnosas y crujientes, rosadas, rojas, bicolor o blancas y por su agradable sabor, ligeramente picante. El nabo se consume crudo, para croque con sal o en ensalada. Período de siembra de marzo a octubre para una cosecha 1 mes más tarde.

El nabo es una planta hortícola bastante resistente anual o bienal, de la familia de las Brassicáceas, cuya raíz cruda es consumida principalmente, pero también las hojas recién recolectadas son utilizadas en sopa o caldo.

Probablemente conocido desde la época neolítica, el nabo sería originario del Extremo Oriente. El nombre "nabo" proviene del latín radix, que simplemente significa una raíz. Aunque fue muy consumido por los antiguos egipcios, los romanos y luego en la Edad Media, en formas probablemente alejadas de las que conocemos hoy en día, no fue hasta el siglo XVI que el rábano negro llegó a Francia, y en el siglo XVIII que se empezaron a consumir los rábanos negros y los pequeños rábanos rojos y blancos.

Existen rábanos de diferentes colores, desde el rojo para los más comunes, pero también rosa, blanco o gris. Se suelen clasificar en 2 grandes tipos: los rábanos redondos que están representados por variedades de raíces pequeñas y los rábanos largos representados por variedades de raíces largas. También se encuentran los rábanos japoneses o "daikon" que presentan una raíz larga blanca y cónica, a veces comercializada como nabo.

El rábano de invierno tiene una raíz primaria grande con piel negra, rosa o violácea. Su carne es blanca. Sus hojas son verdes y están cortadas formando un mechón compacto en la base de la planta. Su sabor es mucho más fuerte que el del rábano redondo. Con un sabor picante, se puede disfrutar cocido, como los nabos, o crudo, como las zanahorias.

El rábano de invierno posee numerosas virtudes, contiene vitamina C y azufre, pero también fósforo y magnesio. Es antiescorbútico y diurético, y se recomienda para personas que padecen del hígado y la vesícula biliar.

Cosecha y conservación:

La cosecha de los rábanos redondos y de verano tiene lugar de 4 a 6 semanas después de la siembra. Cosechas regulares una vez formados los rábanos, sin dejar que crezcan demasiado, ayudan a limitar el riesgo de que se vuelvan huecos e indigestos. Los rábanos redondos o de verano se consumen rápidamente. Las hojas recién recolectadas se pueden cocinar en una deliciosa sopa.

La cosecha del rábano largo tiene lugar de 4 a 5 meses después de la siembra. Recoja levantando suavemente con un tenedor-bayo y deje secar sobre la tierra antes de almacenarlos. Si pasan el invierno en la tierra, cubra el suelo con paja.

Consejos de jardinero:

Sembrar en la misma fila y al mismo tiempo rábanos y zanahorias permite separar naturalmente las semillas de zanahoria. Una vez realizada, la cosecha de los rábanos dejará espacio para que crezcan las zanahorias.

Para tener rábanos crujientes durante toda la temporada, es bueno espaciar las siembras.

Una siembra cada 2 a 3 semanas permite tener rábanos siempre perfectos para consumir.

También se pueden sembrar los rábanos en macetas, con tierra y un riego regular.