Mejorana - Origanum majorana

La mejorana anual o origanum majorana es una planta aromática, muy perfumada. Es fácil de cultivar y sus hojas se recolectan según las necesidades, de mayo a noviembre. También se consume en infusión. Siembra en marzo-abril bajo cubierta, mayo-junio en terreno abierto. Floración de verano.

La mejorana es un condimento utilizado desde la antigüedad como producto con virtudes medicinales. Muy aromática, es especialmente adecuada para platos con salsa pero también para marinados y pizzas cuando está seca. La persistencia de su follaje hace de la mejorana una planta perfecta para el huerto, bordillos o jardineras.

Cabe señalar que a veces se la llama Orégano, un poco erróneamente porque, aunque se le parece, la Mejorana de Jardín o Mejorana de Conchas es mucho menos resistente y su perfume difiere.

Cosecha: Puedes recolectar las hojas de mejorana según tus necesidades. Prefiere la recolección por la mañana para conservar lo mejor de su sabor y aromas.

Conservación: Este condimento se conserva perfectamente fresco en un vaso de agua o en una bolsa de plástico en la parte baja de tu refrigerador durante una semana. Para una conservación más larga (cerca de un año), seca el ramo de mejorana recolectado boca abajo en un lugar ventilado. Colócalo después en frascos cerrados herméticamente.

El truco del jardinero: la Mejorana aprecia la compañía del perifollo.