Calabacín Sure Thing F1 (plantas)

La Calabacín Sure Thing F1 en planta es muy interesante para los climas del norte, con condiciones frescas y nubladas. Por dos razones: la planta es partenocárpica, es decir, produce una mayoría de frutos femeninos que no necesitan polinización para fructificar; además, fructifica temprano en condiciones más frescas. La planta es productiva y los frutos son alargados, verdes, de tamaño medio y de buena calidad gustativa. Se planta de abril a julio, después de las últimas heladas, para una cosecha de julio a octubre.

Nota: esta variedad lleva la mención F1 para «híbrido F1» porque se trata de una variedad resultante del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. Así se obtiene una variedad que puede ser particularmente sabrosa y/o precoz, además de ser resistente a ciertas enfermedades. A veces criticadas o asociadas erróneamente con los OGM, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero, lamentablemente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.

Naranjas, verdes, rojas, amarillas, negras o incluso azules, lisas, acanaladas, verrugosas, de piel tierna, etc., las calabazas y calabacines nos ofrecen una sorprendente variabilidad de formas, colores y tamaños, ya que se hibridan con una facilidad desconcertante. Por eso existen tantas variedades.

En el lenguaje común, calabaza de invierno designa todos los tipos de calabazas, potimarrons, potirons, etc., de piel dura y carne delicadamente dulce. Por calabazas de verano o calabacines, se entienden las diferentes variedades que se cosechan aún jóvenes cuando la piel es todavía tierna. Estas últimas se consumen con las semillas. Todas son originarias de América y pertenecen a la gran familia de las Cucurbitáceas. Fueron introducidas en Europa en el siglo XVI.Generalmente rastreras, se sujetan a cualquier soporte con la ayuda de sus zarcillos. Las flores femeninas se distinguen de las flores masculinas por su ovario inferior (debajo de la flor) que marca como un embrión de fruto.

La cosecha: Las calabazas y calabacines son frutos que necesitan mucha agua para dar lo mejor de sí mismos. Las calabazas serán mejores si se cosechan en su madurez. Los calabacines se cosechan jóvenes y frescos, aún inmaduros. Todos deben manipularse con cuidado y mantenerse libres de cortes o golpes.

La conservación: Los calabacines se conservan cortados en trozos y luego congelados. Su piel frágil no se presta para la conservación en su estado natural. Las calabazas de invierno de piel dura se conservan varios meses y se consumen durante todo el invierno. A diferencia de otras frutas y verduras, necesitan calor para una conservación óptima. No es necesario guardarlas en un lugar oscuro, así que puedes almacenarlas donde su silueta redondeada pueda apreciarse.

El truco del jardinero: coloca una placa de pizarra o una teja bajo el fruto. No estará en contacto directo con el suelo, evitando así que se pudra por la humedad. Además, les gustan especialmente los suelos ligeramente húmedos. Considera acolchar alrededor de las plantas, especialmente en pleno verano. Las calabazas y calabacines son muy propensos al oídio (enfermedad fúngica que deja una especie de pelusa blanca en la superficie de las hojas). Evita cuidadosamente regar las hojas o las flores. Asocia tus calabazas con aliáceas como el cebollino, las cebollas o la cebolla chalota o con fabáceas (anteriormente leguminosas) como los frijoles o los guisantes verdes. Por el contrario, la combinación calabaza – pepino podría perjudicar a ambas partes.

En la cocina: En muchas regiones, las flores masculinas se cosechan justo después de la polinización para consumirlas rellenas o en buñuelos. Las formas de consumir calabazas y calabacines son múltiples. Salteados, fritos, en gratinados, en sopas o rellenos. Los calabacines destacan en la ratatouille provenzal, la caponata italiana, el cuscús magrebí o muchos platos mediterráneos emblemáticos.