Trío terraza productivo con tomate, calabacín y pimienta

El Trio terraza productiva reúne 3 planteros de hortalizas fáciles de cuidar, productivos y poco voluminosos, bien adaptados al cultivo en macetas. Una selección que permitirá a los jardineros sin huerto cosechar y cocinar sus propias verduras del sol en la terraza o el balcón. Los planteros se fijan en pleno sol, en un lugar protegido, una vez que ya no hay riesgo de heladas. Un riego regular y aportes de fertilizante favorecerán la floración y la producción de fruta que se cosechará de julio a octubre.

Este trio se compone de:

1 plantón injertado de Tomate Cornabel F1: semi-tardío, productivo y resistente a las enfermedades, este híbrido tipo Cornue des Andes produce frutos uniformes y carnosos, alargados, en forma de cuerno o pimiento, con un peso aproximado de 180 g. Poco jugosos y sin semillas, estos tomates se consumen en ensaladas, en coulis o rellenos. Tamaño del plantón en madurez: 1.50 m de altura por 50 cm de ancho. Los plantones injertados aportan un vigor adicional que ayuda a las hortalizas a fijarse y producir más rápido en climas frescos, a resistir más enfermedades o plagas. Son precoces y robustos con un alto potencial de rendimiento.

1 mini cepellón de Calabacín Easy Pick Gold F1: una variedad híbrida especialmente fácil de cosechar. Gracias a sus peciolos sin espinas y su porte abierto y aireado, se accede fácilmente a sus hermosos calabacines largos, lisos, finos y cilíndricos, de color amarillo, de muy buena calidad gustativa. En cocina, se utiliza a menudo cocido: salteado, frito, gratinado, en sopa o relleno y, por supuesto, forma parte de los ingredientes del ratatouille. También se puede consumir crudo, rallado y mezclado con otras verduras y horalizas crudas. Tamaño del plantón en madurez: 50 cm de altura por 1 m de ancho.

1 mini cepellón de Pimiento Bellania Bio: Esta variedad híbrida ofrece frutos violetas, casi negros, muy decorativos para los placeres de la mesa y que se volverán más dulces cuando estén rojos en madurez. Dulces y sabrosos, muy digestivos, es un fruto que se consume tanto crudo en ensalada, como marinado o cocido en ratatouille, relleno, en brochetas o como acompañamiento de carnes. Dimensiones del plantón en madurez: 80 cm de altura por 30 cm de ancho.

La cosecha:

- la recolección se realiza cuando el Tomate adquiere su color definitivo y cuando su textura, aunque sigue firme, muestra un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, recoge el fruto con su pedúnculo. Atención, los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben consumirse.

- la recolección del calabacín se realiza cortando los frutos con una podadera. Cosecha los Calabacines jóvenes y tiernos, sin dejarlos crecer demasiado (en promedio cada 2 días en plena temporada). Una cosecha regular favorecerá el desarrollo de nuevos frutos. También puedes recolectar las flores masculinas (preferiblemente por la mañana) que se consumen en buñuelos o rellenas. Las flores masculinas, que no darán fruto, aparecen en tallos finos y largos, no engrosados.

- La cosecha del pimiento se realiza cortando el pedúnculo con una podadera o un cuchillo.

La conservación:

La temperatura óptima de conservación del tomate está entre 10 y 15°C. La conservación en el refrigerador es posible pero altera las cualidades gustativas de los frutos. Para una conservación más prolongada, los Tomates pueden confitarse, secarse, congelarse, enlatarse o cocinarse en mermelada. Para confitarlos, corta tus tomates por la mitad y extrae su jugo. Coloca tus mitades de tomate con la cara hacia arriba, en la bandeja del horno. Sala, pimienta, azúcar y hornea a temperatura muy baja durante al menos una hora. Retira tus tomates, guárdalos en un tarro de vidrio y cubre con aceite de oliva.

Los Calabacines se conservan unos días a temperatura ambiente o en la parte baja del refrigerador y varios meses cortados en trozos y congelados. Coloca una placa de pizarra o una teja bajo el fruto. Así no estará en contacto directo con el suelo, evitando que se pudra por la humedad.

Los Pimientos se conservan varios días en el refrigerador. También es posible congelarlos o secarlos.

El truco del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos acolchar el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita el deshierbe.