DIY: fabricar ramos de aromáticas secas para Suspender

El verano es LA estación para preparar conservas, confituras y tarros que servirán durante el resto del año. Entre las actividades del momento, hacer ramos secos de plantas aromáticas es otro pequeño placer, ¡muy fácil de hacer! Aquí tienes algunos consejos para elegirlas bien y secar tus ramos de aromáticas colgándolos.

¿Qué plantas aromáticas elegir para secarlas en ramos?

Todas las plantas aromáticas mediterráneas son buenas para utilizarlas en una versión seca en ramo. Obviamente, contamos con los tradicionales romero, tomillo, laurel, orégano, salvia y ajedrea, que en algunas ocasiones forman parte de la composición de las hierbas provenzales. Pero también en las hierbas que toleran bien esta técnica de conservación y permiten disfrutar de infusiones durante todo el invierno, como la menta, la hierba luisa, la lavanda o la melisa. El Helichrysum, el estragón, la hisopo y las inflorescencias del hinojo también forman parte de las hierbas ideales para secar en suspensión, así como las hierbas medicinales.

Algunas hierbas aromáticas, más “blandas”, se prestan menos al ramo de aromáticas, porque pierden mucho en sabor. Es el caso de las finas hierbas como el perejil, el cebollino o la albahaca.

Por lo tanto, decántate por las plantas semileñosas o arbustivas , cuyas hojas más coriáceas forman unos maravillosos ramos de aromáticas.

Preparar y secar tus hierbas aromáticas

Secar la cosecha de hierbas del huerto no solo resulta agradable, sino que además es una actividad lúdica para probar con los niños durante sus vacaciones de verano. Les encantará y quizá incluso apreciarán mejor las verduras que los acompañarán. 🙂
¡Y, además, huele genial!

Recolección de tus hierbas por la mañana, una vez que el rocío se haya evaporado, con tijeras o una pala de podar limpia

Agrupa cada hierba en un ramo de unas diez tallos, sin cortar las flores

Átalas una a una con cuerda o rafia

Cuelga los ramos uno a uno (no todas se secan a la misma velocidad), en un tendedero de madera, en el garaje o en el desván, enganchados a la estructura, etc. En cualquier caso, en altura para que estén bien ventilados, y a resguardo del sol y de la humedad. Si no tienes desván, un armario ventilado o una habitación poco frecuentada sirven perfectamente.

También puedes secar las diferentes hierbas aromáticas extendidas sobre un paño limpio, en una habitación de la casa mantenida en la oscuridad. En ese caso, conviene darles la vuelta de forma regular (sobre todo si deseas conservar el ramo seco intacto para elaborar ramos secos).

El tiempo de secado depende de la hierba y de la temperatura ambiente; en pleno verano, cuenta entre diez y quince días como máximo. Las hierbas aromáticas están listas para su uso o para reenvasarlas cuando las hojas y los tallos se quiebren al presionarlos con el dedo.

Nota: algunas hierbas oscurecen un poco durante el secado; esto no elimina su aroma.

Conservar tus ramos de plantas aromáticas secas

La potencia aromática de estos ramos se mantiene durante muchos meses si los conservas de la forma adecuada.
Los puedes conservar tal cual, colgados en un lugar fresco y seco, para ir utilizándolos según tus necesidades, pero tendrás que asegurarte de que no caiga polvo encima, ¡lo cual no siempre es fácil! Para evitar el polvo, envuelve los ramos en una bolsa de papel perforado o una red fina.

Preparar tus propios tarros de aromáticas secas, listos para usar en cocina, es, en muchas ocasiones, lo que más gusta. Las plantas, una vez completamente secas, se machacan ligeramente con las manos o con un mortero, y luego se conservan en botes, tarros de confitura de vidrio, siempre herméticos (con un tapón de corcho o una goma en los tarros), o incluso en bolsitas de tela de lino o algodón. ¡Así podrás hacer tus mezclas a tu gusto!

Conservados en aceite, los aromáticos secos permiten elaborar aceites aromatizados caseros.

Por último, así secados colgándolos, estos ramos de aromáticas son perfectos para ramos secos, combinados con algunas flores secas para decorar la casa. Eso sí: no deben colocarse al sol, porque cambian de color más rápido con el paso de los meses.

conservar hierbas aromáticas secas caseras

Utilizar tus ramos de aromáticas secas

Elaborar mezclas de infusiones caseras y prepararte hierbas de Provenza caseras son dos formas de utilizar aromáticas secas caseras. También puedes usarlas para hacer tu propio sal de hierbas, ¡muy fácil de preparar! Cada hierba, por supuesto, se puede conservar por separado en bonitos recipientes que además decorarán la cocina. ¡Yo personalmente siempre tengo a mano un tarro grande de orégano seco que me sirve todo el año!

Las hierbas aromáticas secas también aportan otros beneficios fuera de la cocina: para rellenar bolsitas pequeñas para perfumar la ropa y para combatir las polillas; en ese caso, son las reinas, y las recetas “de la abuela” se transmiten generación tras generación.

También pasan por el baño reducidas a polvo con ortiga seca, o para hacer lociones con romero, por ejemplo (ver nuestros temas Té de baño con plantas y Cabellos sanos y en plena salud gracias a las plantas de tu jardín). Por último, una mezcla de flores secas de lavanda y Helichrysum formará un ramo seco campestre, muy de tendencia, y algunas aromáticas (melisa, mejorana, romero, salvia, hierba luisa, lúpulo) acompañarán a un popurrí con el encanto de antaño. Virginia, por último, os da consejos para fabricar sus fagots de fumigación con salvia.