Pera Marguerite Marillat

El Peral Marguerite Marillat es una variedad antigua muy resistente, de cultivo sencillo. De vigor medio, su cuajado es rápido. Produce peras enormes, que llegan hasta los 700g, abultadas y alargadas, con forma de higo alargado. Su piel lisa y fina es de color amarillo pajizo con motas marrones y tonos rojizos al sol. Su pulpa blanco crema es fina, fundente y jugosa. Su sabor es agradable: dulce, ligeramente ácido y muy aromático. La cosecha tiene lugar desde principios de septiembre hasta mediados de octubre. El Peral Marguerite Marillat no es autopolinizante.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6.000 años. Fue introducido en Europa alrededor del siglo VI. Si su desarrollo en la Edad Media fue limitado, ya se contaban 200 variedades en el Renacimiento. Desde entonces, el número de variedades no ha dejado de aumentar. El Peral Marguerite Marillat es una variedad de peral obtenida en 1874 por M. Marillat, arboricultor en Villeurbanne. Le dio el nombre de su esposa, Marguerite Marillat.

Aunque no es gelificante, el Peral Marguerite Marillat apreciará situaciones protegidas y soleadas, evítale las exposiciones gélidas y ventosas. Fácil de cultivar, prefiere suelos frescos y profundos, pero teme los terrenos demasiado filtrantes y calcáreos. Aportale en invierno una palada de ceniza de madera, rica en potasa, mejorará la floración y la calidad de los frutos.

Su porte erguido le confiere una silueta alta y esbelta armoniosa. Sus hojas con lámina foliar ovalada, finamente dentadas en el borde, tienen un peciolo tan largo como la lámina foliar y miden aproximadamente 8 a 9 cm. Su floración blanca es tardía, a finales de marzo, lo que la protege de las heladas. Sus flores están formadas por 5 pétalos blancos. No son autopolinizantes. Por lo tanto, es necesario plantar otro peral cerca, preferiblemente en un radio de 50 m. Sus principales polinizadores son las variedades William's, Comtesse de Paris, Conférence y Louise Bonne.
Esta variedad produce peras enormes, que llegan hasta los 700g, abultadas y alargadas, con forma de higo alargado. Su piel lisa y fina es de color amarillo pajizo con motas marrones y tonos rojizos al sol. Su pulpa blanco crema es fina, fundente y jugosa. Su sabor es agradable: dulce, ligeramente ácido y muy aromático. Esta variedad es a veces propensa a la alternancia, es decir, florece y fructifica un año sí y otro no.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, se utilizan para preparar alcoholes, ...

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