Cuchillo de cocina Opinel - Hoja de acero al carbono

 Un cuchillo útil en todo momento en la cocina. Manejable, eficaz y complementario. Su mango de madera de haya natural ofrecerá un lado resistente y tradicional a tu cocina. Está fabricado en acero inoxidable martensítico que presenta una alta dureza gracias a la adición de nitrógeno (0,15%) y una resistencia a la corrosión superior por un alto contenido de cromo (16%).

Hoja de 10 cm en acero inoxidable que asegura un corte de alta calidad. Mango de madera de haya barnizada para luchar contra las manchas y el agua. Pequeño, manejable y francés, te será muy útil en el jardín y en la cocina, para cortar tus verduras.

Clasificado en 1985 por el Victoria and Albert museum entre los 100 mejores diseños, expuesto en el museo de Arte Moderno de Nueva York, el Opinel es uno de los cuchillos franceses más famosos. Fue creado en 1890 por Joseph Opinel, entonces de 18 años, y su éxito no ha decaído desde entonces. Desde 1897, la gama es completa con sus 12 tamaños. La marca « La mano coronada » fue registrada en 1909.

El acero inoxidable 12C27 modificado de Sandvik desarrollado para Opinel es reputado por su filo y su facilidad de mantenimiento. El acero inoxidable capaz de someterse al tratamiento térmico que le da su buena dureza se llama martensítico. Tiene un contenido en carbono al menos igual al 0,40% lo que permite obtener un filo muy satisfactorio sin ser sensible a la corrosión. Dureza de la hoja 57-58 HRC. La hoja tradicional del Opinel se llama hoja Yatagan. Su forma está inspirada en un sable turco, con la punta elevada. La hoja está molida según un perfil abombado exclusivo que garantiza la robustez de la hoja y permite reafilados eficaces.

El haya es la madera más utilizada para la fabricación de los mangos Opinel. Procedente de explotaciones francesas, es dura, resistente y fácil de trabajar. De aspecto homogéneo, su color claro varía del amarillo al rosado. Es reconocible por la presencia de numerosos pequeños trazos oscuros. El mango está barnizado para estar mejor protegido contra la humedad y las manchas.

Inventado en 1955 por Marcel Opinel, el anillo de seguridad Virobloc equipa todos los cuchillos plegables a partir del Nº06. Cortado en acero inoxidable, el Virobloc está constituido por dos partes: una parte fija y una parte deslizante. Además de bloquear la hoja en posición abierta (seguridad de uso), ahora es posible bloquear la hoja en posición cerrada (seguridad de transporte).