Perejil Frisé vert foncé

El Perejil rizado verde oscuro -(Petroselinum crispum) es una variedad con hojas rizadas, finamente cortadas, que presentan una buena resistencia a la formación de semillas. Sus hojas aportarán una nota aromática y decorativa a tus platos. El Perejil es una de las plantas aromáticas más utilizadas para adornar ensaladas, platos en salsa o para hacer un ramillete de hierbas aromáticas. Cultívalo en el huerto o en macetas. Las mini macetas de Perejil rizado verde oscuro se plantan de abril a septiembre para una cosecha durante todo el año.

El perejil, perteneciente a la familia de las Apiáceas, es una de las plantas aromáticas más utilizadas. Esta planta bianual, originaria del Medio Oriente, se cultiva como anual excepto si se desea dejarla florecer y recolectar sus semillas. Produce entonces umbelas de diminutas flores verde amarillentas a blancas. Se distinguen principalmente dos categorías de Perejil: el Perejil plano, considerado más aromático, y el Perejil rizado, que aporta un toque decorativo a los platos. También existe el Perejil tuberoso, cultivado por su follaje y especialmente por sus raíces parecidas a las de la chirivía.

El Perejil es rico en vitaminas A y C, en oligoelementos y minerales. En la cocina, las hojas de Perejil se consumen crudas para adornar ensaladas, o cocidas para aromatizar tortillas, sopas y platos en salsa. Combina el Perejil con Tomillo, Romero y Laurel para formar un ramillete de hierbas aromáticas, ideal para dar sabor a tus platos guisados. Sus hojas finamente cortadas también aportan un toque decorativo a los platos. En cuanto al sabor, los tallos son más aromáticos que las hojas.

La cosecha: corta las hojas con unas tijeras según tus necesidades. La cosecha se realiza durante todo el año. Una recolección regular estimula la producción de hojas.

La conservación: consume el Perejil fresco para disfrutar plenamente de su aroma. Sin embargo, es posible congelar o secar las hojas de Perejil para una conservación más prolongada. Para el secado, deja secar los manojos de Perejil con las cabezas hacia abajo en un lugar seco. Cuando los tallos se vuelvan quebradizos, desmenúzalos y transfiérelos a un recipiente herméticamente cerrado.

El consejo del jardinero: para reducir los riegos, te recomendamos mulchar el suelo con una mezcla de capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas muertas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita las malas hierbas.