¿Cuándo y cómo aporcar las hortalizas del huerto?

¿Qué es el surco?

El surco consiste en aportar una cierta cantidad de tierra al pie de las hortalizas, según distintos objetivos:

• Aumento del rendimiento de una planta. El ejemplo más conocido es el de la patata;
• Mejora de la estabilidad de ciertas hortalizas sensibles al viento como judías, habas, guisantes;
• Blanqueamiento de ciertas partes de la planta para hacerlas menos amargas. El puerro es el ejemplo más común;
• Protección contra las heladas. En este caso, lo combinaremos con un acolchado para una protección máxima. La alcachofa suele protegerse así en invierno;
• Mantener el suelo más fresco al pie de la planta;
• Evitar el exceso de humedad: surca ciertas hortalizas en suelos pesados, cuando la humedad estancada amenace su crecimiento;
• Limitar las malas hierbas;
• Aflojar la tierra;
• Aumentar el desarrollo radicular.

El surco conviene, entre otras cosas, a hortalizas que requieren blanqueamiento (a la izquierda, el espárrago blanco), o para mejorar el rendimiento de una producción (a la derecha, patatas)

¿Cuándo y cómo aporcar tus hortalizas?

Procede con tiempo seco, cuando la tierra no esté encharcada.

Realiza un Surco para cada planta o a lo largo de toda la hilera de hortalizas. Para ello, acerca simplemente la tierra con tu herramienta al pie de cada hortaliza o a cada lado de la hilera, de manera que se forme un caballón.

Aquí tienes una tabla con las principales hortalizas a las que se aplica este método:

Surco de patatas

¿Qué herramientas utilizar para el surco?

La elección de la herramienta para arrimar tierra contra tus hortalizas dependerá del espaciamiento entre tus plantas, de tu fuerza física y de la longitud de la hilera de hortalizas a aporcar.

Aparte de las patatas, que cuentan con un aporcador específico, existen 4 herramientas principales para aporcar las hortalizas de tu Huerto:

• La serfouette

Este utensilio está compuesto por dos partes distintas: la pala y la lengüeta.

La pala (con forma de hoja) permite escardar (desherbar), binar (romper la costra superficial del suelo) y aporcar la tierra. La lengüeta, por su parte, permite trazar surcos, oxigenar el suelo e incluso cavar en ciertas situaciones.

Es una herramienta polivalente, muy práctica y manejable en numerosas situaciones en el Huerto.

⇒ ¿Qué es la serfouette?

• La azada

Herramienta a menudo algo más pesada y que exige un esfuerzo físico mayor que la serfouette o la azada colineal. Esto se debe al gran ancho de la hoja única que constituye la herramienta. Se utiliza principalmente para escardar (rasurar la tierra para cortar las hierbas indeseables), binar, desmenuzar, cavar y aporcar la tierra.

La azada se tira hacia uno mismo para arrimar la tierra a aporcar hacia la planta.

⇒ ¿Qué es la azada?

• El rastrillo

Esta herramienta, normalmente utilizada para nivelar la tierra, también puede servir para el aporcado usándola simplemente del revés.

• La azada colineal

Fácil de usar y bastante ligera, la azada colineal se utiliza clásicamente para retirar la costra del suelo y seccionar las hierbas invasoras de tus hileras de hortalizas. Permite una mejor penetración del agua en el suelo gracias a estas dos acciones («un binado equivale a dos riegos»). La azada colineal permite aporcar las plantas del mismo modo que la azada. Se distingue de esta última por el ángulo agudo que forma su hoja con respecto al mango y por su filo más estrecho.

⇒ ¿Qué es la azada colineal?

Consejos de François: Habrá que cuidar de no dañar las raíces durante la operación ni arañar las plantas con la hoja de tu herramienta. Piensa también en mantener la espalda bien recta durante esta tarea, que puede resultar exigente en esfuerzo si tu Huerto es de gran tamaño. Elegir una herramienta con un mango lo suficientemente largo también permitirá cuidar tu espalda.