¿Cómo hacer un popurrí?

¿Qué elementos poner en un popurrí?

El popurrí es una mezcla de material vegetal seco, seleccionado por su aroma y/o su estética.

Habitualmente incluye varios componentes.

• Flores: rosas (capullos o pétalos), jazmín, lilas, mimosa, hibisco, geranio, iris, lirio de los valles…
• Frutas: cortezas de cítricos, frutos rojos, rodajas de manzana, rodajas de plátano…
• Aromáticas: tomillo, romero, lavanda, salvia, melisa, Melisa…
• Especias: canela en rama, clavo de olor, cardamomo, anís estrellado, jengibre, vaina de vainilla, nuez moscada, granos de café…
• Hojas: eucalipto, laurel, té, hiedra, acebo…
• Elementos decorativos: corteza, piñas de pino, ramas, guijarros, conchas…
• Aceites esenciales: cítricos, lavanda, cedro, rosa…

El objetivo es combinar fragancias armoniosas y conseguir un resultado decorativo. Para ello, puedes variar tanto los colores como las formas y las texturas: por ejemplo, las flores perfumadas aportarán un aroma natural, mientras que las flores sin perfume añadirán notas de color y exotismo.

Popurrí tradicional a base de rosas (© Andrew Gustar)

Cómo recolectar bien el material vegetal para secar

Realiza la recolección preferentemente por la mañana de un día seco y soleado, para preparar bien el secado. Prioriza las flores y plantas más bonitas y jóvenes.

El material necesario para recolectar los ingredientes de un popurrí es básico:

• una cesta o una caja de fruta cubierta con un paño o papel de periódico, para depositar los elementos extendidos sin dañarlos
• unas tijeras de podar o unas tijeras previamente limpias

Antes de preparar tu popurrí, puedes optar por una mezcla de semillas de flores para secar, muy estética. Este surtido permite cultivar fácilmente flores decorativas, que se secan rápidamente conservando colores y forma: lavanda, moneda del Papa, arañuela, amapola o incluso zinnia.

Dos métodos sencillos para secar un popurrí

Secado al aire libre

El secado natural al aire libre es un método fácil y económico, que, sin embargo, requiere un poco de paciencia.

1. Corta los elementos más grandes, como la fruta, en rodajas o en trozos pequeños.
2. Coloca los ingredientes sobre un tamiz, una caja o una bandeja, cubierta con una hoja de papel absorbente o un paño. Procura que los ingredientes no se superpongan para lograr un buen secado.
3. Colócalos en un lugar seco, ventilado y oscuro, bien resguardado del sol. Si no es posible, cubre la cosecha con una tela fina, velo o muselina, que permita circular el aire y a la vez proteja de la luz.
4. Dales la vuelta a diario para homogeneizar bien el secado y evitar todo riesgo de pudrición.

El secado estará completo al cabo de unos 15 días, cuando los elementos se vuelvan frágiles y quebradizos.

Secado en horno

El secado en horno tradicional es una técnica rápida, utilizada sobre todo para el secado de los elementos más grandes y ricos en agua, como las frutas.

1. Coloca los elementos sobre una bandeja forrada con papel de hornear, procurando dejarlos separados.
2. Hornea a baja temperatura (entre 80 y 100 °C).
3. Entorna la puerta al inicio de la cocción para permitir que la humedad se escape.
4. Dales la vuelta con regularidad y comprueba que los elementos no se ennegrezcan.

El tiempo de cocción variará según el grosor de los elementos elegidos, de una a varias horas hasta completar el secado.

También es posible utilizar un deshidratador para esta méthode, aprovechar un fuego de chimenea en invierno o una estufa para secar allí los ingredientes.

El secado en microondas, aunque posible, será más delicado: la «cocción» deberá adaptarse específicamente a cada elemento.

Montaje del popurrí

Una vez secos los elementos, puedes añadir sin problema aceites esenciales para intensificar aún más los aromas:

• coloca los elementos que retienen el olor en un recipiente (rodajas de cítricos, cortezas, otros elementos decorativos);
• vierte unas gotas del aceite esencial que prefieras;
• mezcla y deja reposar unos minutos;
• añade el resto de plantas y flores secas para completar el popurrí.

Puedes añadir elementos de frutas secas, cáscaras, piñas de pino, especialmente para los popurrís de Navidad

Es posible usar el popurrí tal cual o dejarlo macerar en un recipiente hermético durante una o dos semanas, agitándolo de vez en cuando para mezclar bien y homogeneizar las fragancias.

Para un aroma de mayor duración, añade polvo de iris (se encuentra en internet, en tiendas de cosmética…), usado como fijador de perfumes. Bastará con una cucharada sopera espolvoreada sobre el popurrí.

Por último, dispón todo el popurrí en un bonito recipiente: cuenco, plato, tarro o caja de vidrio transparente, maceta de barro, jarrón, etc. Los popurrís tienen la ventaja de poder adaptarse a lo que tengas a mano.

También puedes crear pequeños saquitos perfumados para desodorizar armarios y vestidores. Algunas versiones de popurrís incluso ayudan a alejar las polillas de la ropa, con melisa y lavanda.

Conservación del popurrí

Al principio de su elaboración, el popurrí suele ser bastante fragante naturlamente. La adición de aceite esencial es, por tanto, opcional, pero permitirá, al cabo de unas semanas, darle un aire renovado al conjunto. Las más utilizadas son las de rosa, limón, naranja o canela.

Lo ideal es colocar el popurrí lo más protegido posible del polvo, para que dure más tiempo.

Para reavivarlo, coloca todos los elementos en un colador y sacude sosteniendo el popurrí unos segundos sobre una cazuela con agua hirviendo. Gracias al vapor de agua, los elementos se rehidratarán ligeramente, el polvo se dispersará y el popurrí recuperará frescura.

Un popurrí suele durar, por lo general, de 2 a 3 meses. Es la ocasión perfecta para cambiar de fragancia y de decoración cada temporada. Los popurrís pueden, de hecho, adaptarse y evolucionar según las cosechas y los elementos disponibles: popurrís de flores en verano, popurrís de Navidad, popurrís de otoño especiados y amaderados, popurrís de cítricos, de rosas, etc.

¡Cambia de flores y de colores para cambiar de decoración y de aromas!