Pera St Jean

El Peral St Jean es una variedad de vigor medio y productiva. Produce frutos de aproximadamente 6,5 cm de diámetro, piriformes, obtusos y ventrudos, muy regulares, con un pedúnculo largo. Su piel es de color amarillo claro, salpicada de puntos rojizos y teñida de rosa pálido al alcanzar la madurez. Su pulpa blanca es semi-fina, jugosa, dulce, con una fragancia almizclada poco pronunciada pero muy agradable. La cosecha es temprana, desde mediados de junio hasta julio. Sus peras no se conservan bien. El Peral St Jean no es autopolinizante.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6.000 años. Fue introducido en Europa alrededor del siglo VI. Aunque su desarrollo durante la Edad Media fue limitado, ya se contaban 200 variedades en el Renacimiento. Desde entonces, el número de variedades no ha dejado de aumentar. El Peral St Jean es una variedad descrita por primera vez en 1660 por Claude Mollet, en Fontainebleau, en el Jardín de Enrique IV y Luis XIII.

Si no es sensible a las heladas, el Peral St Jean apreciará situaciones protegidas y soleadas; evítale las exposiciones gélidas y ventosas. Fácil de cultivar, prefiere suelos frescos y profundos, pero teme los terrenos demasiado filtrantes y calcáreos. En invierno, proporciónale una palada de ceniza de madera, rica en potasio, que mejorará la floración y la calidad de los frutos.
Su porte erguido le confiere una silueta alta y esbelta armoniosa. Sus hojas de lámina foliar ovalada, finamente dentadas en el borde, tienen un pecíolo tan largo como la lámina foliar y miden aproximadamente 8 a 9 cm. Su floración blanca ocurre en marzo. Sus flores están formadas por 5 pétalos blancos. No son autopolinizantes. Por lo tanto, es necesario plantar otro peral cerca, preferiblemente en un radio de 50 m. Sus principales polinizadores son las variedades William's y Louise Bonne.

Esta variedad produce frutos de aproximadamente 6,5 cm de diámetro, piriformes, obtusos y ventrudos, muy regulares. Su piel es de color amarillo claro, salpicada de puntos rojizos y teñida de rosa pálido al alcanzar la madurez. Su pulpa blanca es semi-fina, jugosa, dulce, con una fragancia almizclada poco pronunciada pero muy agradable.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, y se utilizan para preparar licores, ...