Pera Président Héron

El Pyrus communis Presidente Herón es una variedad antigua, resistente, vigorosa y muy productiva. Produce un fruto de tamaño medio a grande, piriforme, ovoide, truncado y abultado. Su piel es rugosa, bastante fina, uniformemente beige, con tonos bronceados en las zonas expuestas al sol. Su pulpa blanca es fina, fundente, muy jugosa y dulce, agradablemente acidulada y deliciosamente perfumada. La cosecha se realiza en septiembre-octubre, los frutos se pueden consumir desde su recolección según su madurez y pueden conservarse de 3 a 4 meses. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para disfrutar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien para numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies se cultivaron en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, un gran número de cultivares ha surgido. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa.

Procedente de una siembra de pepitas de Beurré d’Amanlis, la variedad Presidente Herón se obtuvo en Ruan en 1883 y posteriormente fue comercializada por Arsène Sannier en 1894. Su denominación es un homenaje a Alexandre Herón, historiador y presidente de la Sociedad Central de Horticultura de Seine-Inférieure. Este peral forma un árbol con una estructura bastante erecta que puede alcanzar de 4 a 5 metros de altura, produciendo numerosas ramas grandes algo arqueadas, con un porte extendido. Su porte se adapta bien a formas altas (en tronco) o bajas (en copa) o en espaldera (palmette verrier). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, de color verde brillante que adquieren tonos amarillo anaranjados en otoño. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a -25 °C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, incluyendo zonas de altitud. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración coincida en el mismo período, es necesaria. Por ejemplo, las variedades Beurré Hardy, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice, Louise Bonne d’Avranches, William Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus Presidente Herón es una variedad de alto rendimiento, con una rápida entrada en producción y una fructificación abundante y regular. La cosecha comienza a finales de septiembre y se extiende hasta octubre. Los frutos se pueden consumir desde su recolección según su madurez. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, repostería y postres, en ensaladas de frutas o combinadas, acompañando quesos o platos salados, junto a pato, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para elaborar zumos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona una gran sensación de saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibra convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Los frutos pueden conservarse de 3 a 4 meses después de la cosecha. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Presidente Herón es una variedad resistente y vigorosa, poco sensible a la sarna y al fuego bacteriano. Este frutal prefiere suelos profundos, pero evita terrenos demasiado filtrantes, secos y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas del centro del árbol, aportará luz y mejorará la coloración de los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.