Pera Jeanne d’Arc

El Pyrus communis Jeanne d’Arc es una variedad francesa antigua, resistente, vigorosa, con un porte semi-erecto. Produce un fruto de tamaño medio a grande, piriforme obtuso, con una superficie ligeramente abollada. Su piel es un poco rugosa, bastante gruesa, verde claro, luego amarillenta ligeramente teñida de rosa en el lado soleado al alcanzar la madurez, con puntos grises en toda la superficie. Su pulpa blanca es semi-fina, fundente, muy jugosa, dulce, acidulada y delicadamente perfumada, a veces granulosa en el centro. La cosecha se realiza desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, según la madurez de los frutos, que se pueden consumir desde su recolección y conservarse hasta diciembre. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para disfrutar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Este Peral prefiere una exposición soleada, en suelo filtrante, fresco, profundo, rico y no calcáreo. Es una variedad parcialmente autopolinizante, que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, un gran número de cultivares ha surgido. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Jeanne d’Arc fue obtenida por M.A. Sannier en Rouen en 1885, y luego comercializada en 1893.

El Peral Jeanne d’Arc es un árbol con una estructura semi-erecta que puede alcanzar 4 a 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas un poco arqueadas. Su porte se adapta bien a formas altas (sobre tronco) o bajas (en copa) o en espaldera (palmette verrier). Su follaje caduco está compuesto de grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, verde brillante que adquieren tonos otoñales amarillo-anaranjados. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro agrupadas en umbelas son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a -25°C, y está adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por eso, la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración ocurra en la misma época, es necesaria. Por ejemplo, las variedades Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Général Leclerc, Jules Guyot, Louise Bonne, Passe-Crassane, Williams, William Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus Jeanne d’Arc es una variedad de alto rendimiento, con una entrada en producción bastante rápida. La fructificación, abundante y regular, comienza a finales de septiembre y se extiende hasta mediados de octubre. Los frutos se pueden consumir desde su recolección según su maduración. Es una pera de tamaño medio a grande, piriforme obtusa, con una superficie ligeramente abollada. Su piel es un poco rugosa, bastante gruesa, verde claro, luego amarillenta ligeramente teñida de rosa en el lado soleado al alcanzar la madurez, con puntos grises en toda la superficie. Su pulpa blanca es semi-fina, fundente, muy jugosa, dulce, acidulada y delicadamente perfumada, a veces granulosa en el centro. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, acompañando quesos o platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. 

Rica en agua, la pera refresca y quita la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, en antioxidantes y fibra hace de la pera un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Los frutos pueden conservarse hasta diciembre. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Jeanne d’Arc es una variedad resistente y vigorosa, bastante tolerante a la sarna. Fácil de cultivar, prefiere suelos frescos y profundos, pero teme los terrenos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.