Melocotonero Jalousia

El Melocotonero Jalousia® es una variedad auto fértil, poco sensible a enfermedades y vigorosa. Resistente al frío, se adapta a todas las regiones. Este melocotón plano y cilíndrico tiene un diámetro de aproximadamente 7 cm. Su pulpa blanco cremosa es jugosa, fundente, dulce, perfumada y deliciosamente azucarada. La madurez llega a finales de julio. Como los melocotones se conservan bien en el árbol, la cosecha puede extenderse hasta principios de septiembre.

El nombre de especie "Persica" se le dio al melocotonero porque se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas proceden del norte de China. Su aparición en Europa se produce en el siglo VI y experimenta un gran desarrollo en el siglo XIX. A partir de entonces, se llevarán a cabo numerosas selecciones para mejorar las cualidades gustativas del fruto. El Melocotonero Jalousia® es una variedad de origen chino, mejorada por el INRA en 1990.

Como muchos frutales, el Melocotonero Jalousia® aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos, pero no tolera bien los excesos de agua ni los suelos pesados y compactos. Una ubicación soleada y protegida del viento favorecerá la fructificación.
Es un árbol vigoroso cuyo porte erguido indica un árbol de tronco alto con numerosas ramas de crecimiento vertical, que se vuelve llorón con la edad. Su follaje caduco es de un verde intenso y desprende un ligero aroma a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa pálido aparece a finales de marzo. Las flores son hermafroditas y auto fértiles. Sin embargo, la presencia de otro melocotonero mejorará la fructificación.
La fructificación produce melocotones planos y cilíndricos, con un diámetro de unos 7 cm. Su pulpa blanco cremosa es jugosa, fundente, dulce, perfumada y deliciosamente azucarada. Este árbol no requiere demasiado mantenimiento. Tolera bien la poda.

El melocotón se puede disfrutar crudo, cocido, azucarado, salado, flambeado, glaseado o desglasado. Combina muy bien con vino y ciertas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente mermeladas, compotas, pastelería...