Melocotonero Sanguine vineuse

El Melocotonero Sanguine vineuse es una variedad auto fértil, pero la presencia de otro melocotonero mejorará la fertilidad. También es tardío. Sus melocotones redondos de pequeño Tamaño son rojos con pelusa gris. Su pulpa es blanca, con un sabor particular, dulce y muy fundente. Son ideales para mermeladas, compotas, conservas e incluso como fruta de mesa. La cosecha se realiza a madurez a finales de agosto y en septiembre.

El nombre de especie «Persica» se le dio al melocotonero porque se pensaba que era originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas provienen del norte de China. Su aparición en Europa se produce en el siglo VI y experimenta un gran desarrollo en el siglo XIX. A partir de entonces, se llevarán a cabo numerosas selecciones para mejorar las cualidades gustativas del fruto. El Melocotonero Sanguine vineuse es una variedad francesa.

Como muchos frutales, el Melocotonero Sanguine vineuse aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos, no tolera bien los excesos de agua ni los suelos pesados y compactos. Una ubicación soleada y protegida del viento protegerá la floración y ayudará a la Fructificación.
Es un árbol de porte erguido, con un tronco alto y numerosas ramas de crecimiento Vertical, lo que le confiere una silueta esbelta y elegante. Su Follaje caduco es de un verde intenso y desprende un ligero aroma a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa pálido ocurre tardíamente, en abril, lo que permite su cultivo en regiones al norte del Loira. Las flores son hermafroditas y auto fértiles.
La fructificación da lugar a melocotones redondos de pequeño Tamaño, rojos con pelusa gris. Su pulpa es blanca, con un sabor particular, dulce y muy fundente. Este árbol no requiere demasiado mantenimiento. Tolera bien la poda.

El melocotón se puede disfrutar crudo, cocido, azucarado, salado, flambeado, glaseado o desglasado. Combina muy bien con vino y ciertas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente de mermeladas, compotas, pastelería...